Tomaten, Gurke und Mozzarella in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Ciabatta-Brötchen halbieren und mit den Innenseiten auf dem Grill kurz anrösten. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 6–7 Minuten grillen. Dann salzen und pfeffern.
Brötchenunterhälfte jeweils mit Barilla Pesto alla Genovese bestreichen. Rucola darauf verteilen und mit 2–3 Tomatenscheiben und 2 Scheiben Mozzarella belegen. Mozzarella mit 1 EL Pesto bestreichen. Darauf gebratene Hähnchenbrust legen. Mit einer Schicht Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen. Brötchenoberhälfte dünn mit Barilla Pesto alla Genovese bestreichen und aufsetzen.
