Barilla
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Second Life Pasta
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Gegrillte Wassermelone
mit Ricotta salata und Minze
- Zubereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Leicht
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 2 kg Wassermelone
- 200 g Ricotta salata
- 80 g schwarze Oliven
- 60 g gesalzene Pistazien
- 4 Zweige Minze
- Salz, frischer Pfeffer
Dressing:
- 1⁄2 Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola
- 1 unbehandelte Limette
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2–3 EL Wasser
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Zubereitung
- Wassermelone halbieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Barilla Pesto Basilico e Rucola in eine Schüssel geben. Etwas Limetten-Abrieb zugeben. Limette auspressen, Saft mit Olivenöl zum Pesto geben. Mit Wasser verdünnen und zu einem Dressing verrühren. Pistazien hacken.
- Melonenstücke auf dem heißen Grill von jeder Seite 1–2 Minuten grillen. Gegrillte Stücke auf einem Teller mit Oliven und Minze-Blättern anrichten. Ricotta-salata-Krümel und Pistazien darüberstreuen, mit Pesto-Limetten-Dressing beträufeln, salzen und pfeffern.
- Restliches Pesto zum individuellen Portionieren dazustellen. Nach Wunsch mit gegrilltem Ciabatta servieren.
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