Süßkartoffel schälen und in kochendem Wasser 5 Minuten vorkochen. Abkühlen lassen, längs vierteln und in 1–2 cm dicke Stücke schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln und Paprika in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelstangen halbieren und holzige Enden entfernen. Mais und Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Limetten auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse in einer Schüssel oder einem großen Gefrierbeutel 1 Stunde marinieren.
Gemüsestücke auf Spieße geben und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen. Ciabatta ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Barilla Pesto als Dip zu Spießen und Brot servieren.
