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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Mittelschwer


Inhaltsstoffe

Für 4 Portionen:

  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 3 Schlotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Glas Pesto Rustico Mediterranes Gemüse (à 175 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kg Miesmuscheln
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Bund Petersilie


Utensilien: Schüssel, Küchenmesser, Topf


Zubereitung

  • Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C). Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Äpfel, Zwiebeln und Kräuter vermengen.

  • Hähnchen gründlich von innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Haut vom Hähnchen lösen und das Pesto, bis auf 2 EL, unter der Haut verteilen. Das Hähnchen von innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Apfel-Kräuter-Mischung füllen. 

  • Keulen mit Küchengarn zusammenbinden und Hähnchen in einen Bräter setzen. Mit dem restlichen Pesto bestreichen und im heißen Ofen 60 – 70 Minuten goldbraun backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. Anschließend servieren.


    Tipp: Dazu empfehlen wir Röstgemüse und Salat.


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