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Rumpsteak mit Gemüse
- Zubereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 4 Rumpsteaks
- 1 Glas Barilla Pesto Rosso
- 8 Scheiben Ciabatta-Brot
- 300 g reife Tomaten
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gelbe und 1 grüne Zucchini
- 4 EL Olivenöl
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in schmale Spalten schneiden und Knoblauch zerdrücken. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Zucchini waschen, die Enden ab- schneiden und mit den Tomaten in grobe Würfel schneiden. Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL erhitztem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten (nur einmal wenden, damit die Steaks saftig bleiben).
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Die Steaks in Alufolie wickeln und bei 100 °C für ca. 15 Minuten in den Backofen legen. Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini zugeben und anbraten. Tomaten zugeben, andünsten und die Gemüsemischung ca. 5–8 Minuten garen.
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Gemüse mit 4 EL Barilla Pesto Rosso verfeinern und mit Steaks auf Tellern anrichten. Das restliche Pesto als Topping auf dem Fleisch anrichten und mit Ciabatta servieren.
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