Spargel
mit Pesto alla Genovese
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 kg weißer Spargel
- 400 g neue kleine Kartoffeln
- 4 große Scheiben italienischer Prosciutto
- 1–2 EL Barilla Pesto alla Genovese
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
- Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone ca. 15–20 Minuten (je nach Dicke der Stangen) kochen.
- Barilla Pesto alla Genovese in einem kleinen Stieltopf kurz erwärmen und über den warmen Spargel geben, sodass das Pesto zerläuft.
- Zusammen mit den Kartoffeln und dem Schinken auf Tellern anrichten und servieren.
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