Teilen
Drucken
Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer

Zutaten

Für 2 Portionen:

  • 125 g weißer Spargel
  • ¼ Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola
  • 50 ml Sahne
  • 1/2 EL Gemüsebrühe
  • 1/2 EL Meersalzbutter
  • 1 EL Mehl
  • Frisch gemahlene Muskatnuss
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe in 1/2 l Wasser aufkochen, Spargel dazugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
  • Spargel abtropfen lassen und dabei die Brühe auffangen. Butter erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen.
  • Brühe und Sahne zugeben. Kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit 1–2 EL Pesto Basilico e Rucola verfeinern, mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
  • Spargelstücke in die Suppe geben und nach Belieben mit Rucolablättern garnieren.
Mehr darstellen