Barilla
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Spargelsüppchen
alla Pesto
- Zubereitung
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- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 125 g weißer Spargel
- ¼ Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola
- 50 ml Sahne
- 1/2 EL Gemüsebrühe
- 1/2 EL Meersalzbutter
- 1 EL Mehl
- Frisch gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer
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Zubereitung
- Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe in 1/2 l Wasser aufkochen, Spargel dazugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
- Spargel abtropfen lassen und dabei die Brühe auffangen. Butter erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen.
- Brühe und Sahne zugeben. Kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit 1–2 EL Pesto Basilico e Rucola verfeinern, mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Spargelstücke in die Suppe geben und nach Belieben mit Rucolablättern garnieren.
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