Spaghetti Fritatta mit Mangold und geschmolzenem Käse
Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer
Verwandle mit diesem Rezept deine übrig gebliebenen Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino in ein köstliches neues Gericht.
Das Verhältnis der Zutaten und Portionen variiert je nach der Menge der übrig gebliebenen Pasta. Das Gericht gelingt auch wunderbar mit anderen langen Pasta-Ausformungen. Passe das Rezept einfach nach deinen Bedürfnissen an.
Das Rezept findest du auf TikTok bei @pasquelecannata_
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
250 g Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino vom Vortag
Den Mangold reinigen und einige Minuten blanchieren. Den Mangold nach dem Blanchieren gut ausdrücken. Zu den übrig gebliebenen Spaghetti hinzufügen.
Den geräucherten Scamorza-Käse in Würfel schneiden und ebenso zu der Pasta geben.
Zwei Eier zu der Pasta geben und alle Zutaten gut vermengen.
Einen Schuss Öl in eine Pfanne geben, die Pasta hineingießen und mit Hilfe eines Pfannenwender flachdrücken.
Einen Deckel auf die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis sich eine leichte Kruste bildet. Das Omelett wenden und die andere Seite genauso anbraten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Hauch geriebenen Parmiggiano Reggiano DOP verfeinern. Die Fritatta in Scheiben schneiden und … genießen!
