Βάλε την ολική άλεση στα ζυμαρικά σου!

Αν δεν το έχεις κάνει μέχρι σήμερα, ήρθε η ώρα να συνδυάσεις τη θρέψη με την αγαπημένη σου γεύση των ζυμαρικών! Γιατί η ολική άλεση, δεν προσθέτει μόνο βιταμίνες και φυτικές ίνες στα ζυμαρικά σου αλλά μια μεστή γεμάτη γεύση που θα την ανακαλύψεις μόνο αν τα δοκιμάσεις!

Περισσότερες φυτικές ίνες

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των ζυμαρικών ολικής άλεσης είναι η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Πρόκειται για εκείνα τα άπεπτα μέρη του καρπού του σιταριού που προσφέρουν αναντικατάστατα οφέλη υγείας όπως:

  • Ομαλή εντερική λειτουργία για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας ή φουσκωμάτων,
  • Χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη του γεύματος για καλύτερη ρύθμιση της όρεξης και καταλληλότερο για άτομα με διαβήτη,
  • Μεταβολικά οφέλη για την καρδιακή υγεία αλλά και την πρόληψη χρόνιων νοσημάτων,
  • Κορεσμό που διαρκεί περισσότερο, παρατείνοντας το αίσθημα ευεξίας αλλά και της ενέργειας

Σύμμαχος στη διατροφή

Επιλέγοντας ολική άλεση και στα ζυμαρικά σου έχεις έναν ακόμη άσσο στο μανίκι για τη διατροφή σου και τη διατήρηση του βάρους σου. Από τη μία χορταίνεις γρηγορότερα με αποτέλεσμα να μην υπερκαταναλώνεις αλλά να τρως τη σωστή μερίδα! Και από την άλλη, συνεχίζεις να απολαμβάνεις το αγαπημένο σου γεύμα χωρίς τα ανεπιθύμητα συμπτώματα της στέρησης. Μην ξεχνάς επίσης, ότι, η ολική άλεση εξασφαλίζει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως το μαγνήσιο ή το σελήνιο που κρύβονται στο φλοιό του σιταριού, συστατικά που κρατούν ψηλά την τόνωση και την απόδοσή σου!

Τα ζυμαρικά στη Μεσογειακή Πυραμίδα

Το βασικότερο θρεπτικό συστατικό που μας δίνουν τα ζυμαρικά είναι οι υδατάνθρακες. Και τα υδατανθρακούχα τρόφιμα βρίσκονται στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας που αποτελεί το ιδανικό Πρότυπο διατροφής. Υποδεικνύοντας ότι, στην ενδεδειγμένη μερίδα, και τα ζυμαρικά μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά όπως και το ψωμί για παράδειγμα. Άλλωστε αυτό δεν κάνουν τόσα χρόνια οι Ιταλοί; Τα έχουν σαν πρώτο πιάτο σε μερίδα ορεκτικού, αντίθετα με την Ελλάδα που τα επιλέγουμε πιο σπάνια αλλά σε μεγαλύτερη ποσότητα. Θυμήσου εδώ, ότι οι πιο σύγχρονες συστάσεις διατροφής, όπως το πιάτο της υγιεινής διατροφής του Harvard ή αντίστοιχες συστάσεις του αγγλικού συστήματος υγείας (NHS), προτρέπουν οι περισσότερες, αν όχι όλες, οι υδατανθρακούχες πηγές να είναι ολικής άλεσης!

Ψάχνεις λοιπόν την ευεξία; Κάνε ένα ακόμη βήμα εντάσσοντας την ολική άλεση και στα αγαπημένα σου ζυμαρικά και πειραματίσου με συνδυασμούς γεύσεων και συνταγές που θα τα αναδείξουν!

Γράφει η Ειρήνη Κύρα, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος M.Sc.,
Επιστημονική συντάκτρια του medNutrition.gr

Bach-Faig A, Berry EM, Lairon D, Reguant J, Trichopoulou A, Dernini S, et al. Mediterranean diet pyramid today. Science and cultural updates. Public Health Nutr (2011) 14(12A):2274–84
Harvard School of Public Health, Whole grains, accessed on 01.07.2018 available at https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/

Harvard School of Public Health, Whole grains, accessed on 01.07.2018 available at https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/

Zhang G, Hamaker BR. The nutritional property of endosperm starch and its contribution to the health benefits of whole grain foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Dec 12;57(18):3807-3817.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie προφίλ, συμπεριλαμβανομένων των τρίτων, για να σας στείλει διαφημίσεις και να σας προσφέρει υπηρεσίες. Αν συνεχίσετε να περιηγείστε στον ιστότοπο, μεταβαίνοντας ή επιλέγοντας οποιοδήποτε στοιχείο του, συμφωνείτε να χρησιμοποιήσετε τα cookies.

Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να δείτε την εκτεταμένη πολιτική cookie, η οποία παρέχει μια περιγραφή του παρόντος και τους συνδέσμους με τις πολιτικές προσωπικών δεδομένων των επεξεργαστών τρίτου μέρους. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποια cookies να εξουσιοδοτήσετε ή να αρνηθείτε τη συγκατάθεσή σας για όλα ή μόνο ορισμένα cookies.