Penne Rigate χωρίς γλουτένη με μανιτάρια και αρακά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
timer
10 ΛΕΠΤΑ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
cooking pot
10 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
difficulty indicator
ΜΕΤΡΙΑ
μερίδες
person
4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ. Barilla Penne Rigate Χωρίς Γλουτένη
  • 1/2 Φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 Φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 Φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 Φλιτζάνι αρακάς
  • 1/2 Φλιτζάνι τυρί Parmigiano Reggiano
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία - Βήματα

  1. Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι όταν βράσει.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
  3. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον αρακά, βάλτε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε.
  5. Μαγειρέψτε τα Penne Rigate σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευσία, στραγγίστε και ανακατέψτε με τη σάλτσα που μόλις φτιάξατε.
  6. Προσθέστε τυρί πριν το σερβίρισμα.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα
[% η Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς (RI)]

Ενέργεια 647,8 kcal (32,4%)
Σάκχαρα 1,2 g (1,3%)
Λιπαρά 25,4 g (36,3%)
Κορεσμένα λιπαρά 5,2g (25,8%)
Νάτριο 0,7 g (29,6%)

Διατροφικός σχολιασμός

Οι πέννες πάντα αποτελούν μια εξαιρετική βάση για κάθε Σεφ, ώστε να πετύχει -προσθέτοντας υλικά- ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, ειδικά όταν μπορεί να καταναλωθεί κι από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Πάμε να δούμε όμως τα δυνατά διατροφικά σημεία της συνταγής αυτής!

Πέννες χωρίς γλουτένη

Έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, δηλαδή δυσανεξία στη γλουτένη; Εάν ναι, τότε αυτή η συνταγή είναι η κατάλληλη για εσάς! Οι πέννες χωρίς γλουτένη αποτελούν μία καλή πηγή υδατανθράκων που θα ας δώσουν ενέργεια, έχουν παρόμοιες θερμίδες με τα παραδοσιακά ζυμαρικά και φυσικά... λείπει το βασικό συστατικό υπεύθυνο για τα δυσάρεστα συμπτώματα της κοιλιοκάκης.

Το «πράσινο» στη διατροφή

Προσθέτοντας τον αρακά στο πιάτο σας, κερδίζετε αυτόματα μία ποσότητα φυτικών ινών, απαραίτητη για την υγεία του πεπτικού σας, και βιταμίνη Κ που συμβάλλει στη φυσιολογική πήξη αίματος, αλλά και την υγεία των οστών.

Συστατικά με αξία!

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και είναι καλό να θυμάστε ότι, ενώ τα περισσότερα αντιοξειδωτικά είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία, στα μανιτάρια η επίδραση του μαγειρέματος δεν μειώνει την αντιοξειδωτική τους ικανότητα.

Η παρμεζάνα, από την άλλη, είναι από τα τυριά που αποτελούν πολύ καλή πηγή ασβεστίου, ενώ η μετριασμένη περιεκτικότητα της συνταγής σε φυτικές ίνες και η παρουσία του ελαιόλαδου, βοηθούν σημαντικά στην απορρόφησή του.

Προσαρμογή σε μία προσπάθεια διαχείρισης βάρους

Αν θέλετε να μετριάσετε την περιεκτικότητα της συνταγής σε θερμίδες και λιπαρά, επιλέξτε κρέμα γάλακτος χαμηλή σε λιπαρά.

Γράφει ο Πάρης Παπαχρήστος, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος M.Sc.,
Ιδρυτής του medNutrition.gr

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie προφίλ, συμπεριλαμβανομένων των τρίτων, για να σας στείλει διαφημίσεις και να σας προσφέρει υπηρεσίες. Αν συνεχίσετε να περιηγείστε στον ιστότοπο, μεταβαίνοντας ή επιλέγοντας οποιοδήποτε στοιχείο του, συμφωνείτε να χρησιμοποιήσετε τα cookies.

Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να δείτε την εκτεταμένη πολιτική cookie, η οποία παρέχει μια περιγραφή του παρόντος και τους συνδέσμους με τις πολιτικές προσωπικών δεδομένων των επεξεργαστών τρίτου μέρους. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποια cookies να εξουσιοδοτήσετε ή να αρνηθείτε τη συγκατάθεσή σας για όλα ή μόνο ορισμένα cookies.