Πέννες από κόκκινες φακές με μπρόκολο, πράσο και μαϊντανό
ΥΛΙΚΑ
- 160 γρ. πέννες από κόκκινη φακή Barilla
- 150 γρ. μπρόκολο
- 1 πράσο
- 1 κλωνάρι σέλερι
- 30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- μαϊντανό αλάτι & πιπέρι
Προετοιμασία - Βήματα
- Αρχικά πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το πράσο, το σέλινο και το μπρόκολο.
- Έπειτα ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σιγομαγειρεύουμε το πράσο και το σέλινο προσεκτικά, προσθέτοντας που και που λίγο νερό για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να μην μαυρίσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο τηγάνι και το κομμένο μπρόκολο.
- Έπειτα τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι για να βράσει και προσθέτουμε αλάτι. Αφήνουμε τις πέννες από κόκκινη φακή να βράσουν για 7 με 9 λεπτά.
- Όταν οι πέννες μας είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε καλά και κρατάμε λίγο από το νερό με το οποίο τις μαγειρέψαμε.
- Προσθέτουμε τις πέννες στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τις σοτάρουμε με το νερό που έχουμε κρατήσει, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελάχιστο ελαιόλαδο.
- Τέλος, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε το πιάτο μας.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα
[% η Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς (RI)]
| Ενέργεια | 445 kcal (22,3%) |
| Σάκχαρα | 1,7 g (1,8%) |
| Λιπαρά | 17,5 g (25%) |
| Κορεσμένα λιπαρά | 2,5 g (12,5%) |
| Νάτριο | 1,4g (58,3%) |
Διατροφικός σχολιασμός
Στην Ελλάδα αγαπάμε τα όσπρια, για αυτό και τα έχουμε καθιερώσει στη διατροφή μας περισσότερο από κάθε άλλο λαό. Οι παραδοσιακές συνταγές οσπρίων, είναι αυτές που έχουμε γνωρίσει και λατρέψει από μικροί. Στην πράξη όμως, υπάρχουν καινούργιες και διαφορετικές επιλογές που μπορεί να προσελκύσουν το ενδιαφέρον μας.
Κόκκινη φακή που μοιάζει με... πέννες!
Είχες σκεφτεί ποτέ ότι οι φακές μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα τόσο διαφορετικό και ενδιαφέρον πιάτο; Κι όμως! Πλέον μπορείς να τις απολαύσεις και σε αυτή τη μορφή!
Οι πέννες από κόκκινη φακή αποτελούνται από 100% αλεύρι κόκκινης φακής και συνεπώς περιέχουν όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που κάνουν αυτό το όσπριο να ξεχωρίζει. Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη (περιέχουν 25γραμ. πρωτεϊνών ανά 100γραμ. τρόφιμου), ενώ ταυτόχρονα περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, γεγονός που τις κάνει εξαιρετική επιλογή για όσους φροντίζουν την υγεία του πεπτικού τους.
Βάλε πράσινο στο πιάτο σου!
Εκτός από τη δυνατή γεύση και το χρώμα, τα λαχανικά προσδίδουν έξτρα θρεπτική αξία στο πιάτο σου! Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία συμβάλλει στην ισχυροποίηση της άμυνας του οργανισμού, ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Επιπλέον, το πράσο βοηθάει τον οργανισμό μας να αντιμετωπίζει τα μικρόβια και τους ιούς, καθώς περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συνδυαστικά λοιπόν, αποτελούν μια ισχυρή άμυνα για να τον ανθρώπινο οργανισμό!
Eπιστημονική συντάκτρια medNutrition.gr
Περισσότερες συνταγές
