Spaghetti ολικής αλέσεως primavera
ΥΛΙΚΑ
- 500γρ. Barilla Spaghetti Ολικής Αλέσεως No5
- 2 Κουταλιές ελαιόλαδο
- 50γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 50γρ. Άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 50γρ. Καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
- 50γρ. Κολοκύθι κομμένο σε μπαστουνάκια
- 50γρ. Κόκκινη πιπέρια κομμένη σε μπαστουνάκια
- 50γρ. Κίτρινη πιπέρια κομμένη σε μπαστουνάκια
- 2 Κουταλιές φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- Αλάτι - Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προετοιμασία - Βήματα
- Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα Barilla Spaghetti Ολικής Αλέσεως στο χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο, μέχρι να είναι al dente.
- Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό και προσθέτετε τα άσπρα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέτετε το καρότο, το κολοκύθι, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά και συνεχίζετε να σοτάρετε όλα τα υλικά για άλλα 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Προσθέτετε τα Spaghetti Ολικής Αλέσεως και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.
- Πασπαλίζετε με τον φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα
[% η Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς (RI)]
| Ενέργεια | 514 kcal (25,7%) |
| Σάκχαρα | 4,4 g (4,9%) |
| Λιπαρά | 9,3 g (13,2%) |
| Κορεσμένα λιπαρά | 1,5 g (7,3%) |
| Νάτριο | 0,6 g (25,3%) |
Διατροφικός σχολιασμός
«Primavera» στα ιταλικά σημαίνει «άνοιξη», έτσι και το πιάτο αυτό με τα πολύχρωμα λαχανικά του χαρακτηρίζει τους ανοιξιάτικους μήνες, προσφέροντας θρεπτική αξία και γεύση στο πιάτο σας.
Πάμε να δούμε πιο αναλυτικά τα συστατικά της συνταγής;
Τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές θα σας προσφέρουν βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό συστατικό που προστατεύει τον οργανισμό σας από την υπερπαραγωγή ελεύθερων ριζών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σας.
Εν συνεχεία, με το καρότο λαμβάνετε το β-καροτένιο, συστατικό με το οποίο το σώμα σας θα συνθέσει τη βιταμίνη Α που χρειάζεται για καλύτερη όραση τις βραδινές ώρες. Μάλιστα, προσθέτοντας ελαιόλαδο στο πιάτο σας, όχι μόνο λαμβάνετε τα «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά που αγαπούν την καρδιά, αλλά βοηθάτε και στην καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α, που αποτελεί μία λιποδιαλυτή βιταμίνη – διαλύεται δηλαδή με την παρουσία λίπους.
Ολοκληρώνοντας τα συνοδευτικά συστατικά της συνταγής, δε θα μπορούσαν να λείπουν τα λευκά μανιτάρια, τα οποία περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β για περισσότερη ενέργεια αλλά και σελήνιο, που συμμαχεί με τα λοιπά αντιοξειδωτικά των λαχανικών της συνταγής, για την καλύτερη άμυνα του οργανισμού.
Τι σας προσφέρουν τα μακαρόνια ολικής αλέσεως;
Το γεύμα σας απογειώνεται με την επιλογή της ολικής αλέσεως, καθώς τα ζυμαρικά σας διατηρούν περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας για τη βέλτιστη λειτουργία του. Μάλιστα, οι φυτικές τους ίνες συμβάλλουν σε μεγαλύτερο κορεσμό, που πρακτικά σημαίνει ότι θα χορτάσετε καλύτερα και πιθανόν να καταναλώσετε μικρότερη ποσότητα φαγητού.
Tip: Προσθέστε στα μακαρόνια σας 1 με 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο για να ολοκληρώσετε το πιάτο σας με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας!
Eπιστημονική συντάκτρια medNutrition.gr
Περισσότερες συνταγές
