Casarecce από ρεβίθια με σάλτσα πέστο και λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
- 160 γρ. Barilla Casarecce από ρεβίθια
- 80 γρ. Σάλτσα Barilla Pesto alla Genovese
- 150 γρ. Κολοκυθάκια
- 100 γρ. Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι
Προετοιμασία - Βήματα
- Αρχικά πλένουμε καλά και κόβουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά μας να πάρουν χρώμα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό και προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρεύουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά.
- Στη συνέχεια αραιώνουμε λίγο τη σάλτσα πέστο με το νερό που χρησιμοποιήσαμε για να βράσουν τα Casarecce μας.
- Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε καλά και τα ανακατεύουμε μαζί με τη σάλτσα πέστο και τα λαχανικά.
- Είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε το πιάτο μας.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα
[% η Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς (RI)]
| Ενέργεια | 552 kcal (27,6%) |
| Σάκχαρα | 3,9 g (4,4%) |
| Λιπαρά | 31g (44,2%) |
| Κορεσμένα λιπαρά | 3,8 g (19,1%) |
| Νάτριο | 2,5g (105,2%) |
Διατροφικός σχολιασμός
Αναρωτιέσαι τι όσπριο να μαγειρέψεις σήμερα; Επίλεξε μια διαφορετική εναλλακτική για το μεσημεριανό σου γεύμα, που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Τα Casarecce περιέχουν 100% αλεύρι ρεβιθιού και αποτελούν τη βάση της συνταγής. Ο συνδυασμός τους δε, με τη σάλτσα πέστο και τα λαχανικά απογειώνει τη γεύση! Πάμε να δούμε όμως πιο αναλυτικά τα συστατικά της συνταγής.
Θρεπτική αξία ρεβιθιών
Τα ρεβίθια αποτελούν από μόνα τους εξαιρετική διατροφική επιλογή, λόγω των πρωτεϊνών που περιέχουν! Έτσι προτίμησέ τα σε περίοδο νηστείας ή εάν επιλέξεις να αποφύγεις την κατανάλωση κρέατος από τη διατροφή σου, φροντίζοντας να τα συνδυάζεις με διαφορετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών για να δημιουργείς πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Πλούσια σε φυτικές ίνες
Ταυτόχρονα με τα ρεβίθια, τα κολοκυθάκια έχουν αναλάβει να προστατέψουν το πεπτικό σου σύστημα, χαρίζοντας απλόχερα σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Σκέψου ότι μια κούπα κολοκύθι περιέχει μόλις 36 θερμίδες ενώ προσφέρει το 10% της ενδεικτικής ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών!
Αντιοξειδωτική προστασία
Από την άλλη, οι χρωματιστές πιπεριές είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α, δυο πολύ σημαντικά αντιοξειδωτικά, ενώ ακόμα παρέχουν μεγάλη συγκέντρωση καροτενοειδών.
Τέλος, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες αποτελούν μια καλή διατροφική πηγή αντιοξειδωτικών και προσφέρουν μεγαλύτερη αντοχή του ελαίου στις αλλοιώσεις της θερμικής επεξεργασίας κατά το μαγείρεμα, όπως το τηγάνισμα.
Κι ένα τελευταίο tip, επειδή η συνταγή περιέχει εκ φύσεως μία καλή ποσότητα αλατιού που θα σου δώσει γεύση, απέφυγε να προσθέσεις επιπλέον!
Eπιστημονική συντάκτρια medNutrition.gr
Περισσότερες συνταγές
