Πρέπει να ξεπλένουμε με νερό τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο;

Τα ζυμαρικά δεν θα πρέπει να ξεπλένονται με κρύο μετά το βράσιμο. Αν βάλουμε τα ζυμαρικά με το σουρωτήρι κάτω από τη βρύση, και τα περάσουμε με κρύο νερό, χάνουν το επιφανειακό κολλώδες στρώμα αμύλου που είναι απαραίτητο όχι για να δένει καλά η σάλτσα αλλά και για όλα τα θρεπτικά συστατικά που εμπεριέχει. Μόνη εξαίρεση τα ζυμαρικά που θα σερβιριστούν κρύα (πχ. σε σαλάτες). Εκεί επιβάλλεται να απομακρυνθεί το άμυλο γιατί αντί να “ρουφήξουν” σάλτσα, τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie προφίλ, συμπεριλαμβανομένων των τρίτων, για να σας στείλει διαφημίσεις και να σας προσφέρει υπηρεσίες. Αν συνεχίσετε να περιηγείστε στον ιστότοπο, μεταβαίνοντας ή επιλέγοντας οποιοδήποτε στοιχείο του, συμφωνείτε να χρησιμοποιήσετε τα cookies.

Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να δείτε την εκτεταμένη πολιτική cookie, η οποία παρέχει μια περιγραφή του παρόντος και τους συνδέσμους με τις πολιτικές προσωπικών δεδομένων των επεξεργαστών τρίτου μέρους. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποια cookies να εξουσιοδοτήσετε ή να αρνηθείτε τη συγκατάθεσή σας για όλα ή μόνο ορισμένα cookies.