Κοινοποίηση
Εκτύπωση

BARILLA PASTA WORLD CHAMPIONSHIP 2018

Κατά τη διάρκεια του Barilla Pasta World Championship 2018, 18 νέοι σεφ από όλο τον κόσμο είχαν την ευκαιρία να συμμετάσχουν στις “Mastery Challenges” για να δοκιμάσουν τις μαγειρικές τους ικανότητες και να δημιουργήσουν πιάτα με την δική τους υπογραφή.

Νικήτρια του διαγωνισμού αναδείχθηκε τελικά η Αμερικανίδα Carolina Diaz η οποία κατάφερε να επικρατήσει έναντι του Κινέζου διαγωνιζόμενου Toby Wang και έγινε έτσι η πρώτη γυναίκα που κερδίζει τον τίτλο "Master Of Pasta". Η Diaz κατέδειξε την αγάπη της για τη μαγειρική τέχνη και τη μοναδική της ικανότητα να ισορροπεί τις γεύσεις και τα αρώματα, βάζοντας - όπως λέει και η ίδια- την καρδιά της στο πιάτο.
Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο Μιλάνο στον εκθεσιακό χώρο La Pelota στις 24 και 25 Οκτωβρίου, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών.

MASTERY IS A JOURNEY

Για να γίνεις master χρειάζεται συνεχής αφοσίωση, πάθος και επιμονή για την τελειότητα. Για τη Barilla, τα ζυμαρικά αποτελούν ένα αέναο ταξίδι, από το χωράφι μέχρι το τραπέζι, μια διαδρομή που περνά μέσα από την κουζίνα του κάθε Chef, στο Pasta World Championship.



ΟΙ ΣΕΦ ΠΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΖΟΝΤΑΙ

Meiju Hirata (JAP)

Γεννημένος στο Τόκιο, είναι ο ιδιοκτήτης του φημισμένου «Villa Della Pace», ενός εστιατορίου δυτικότροπης κουζίνας, στη χερσόνησο Noto. Γοητευμένος από την τοπική άγρια ​​φύση και τη μαγειρική κουλτούρα, η κουζίνα του είναι ένας συνδυασμός ιταλικής κουζίνας και τοπικών αγροτικών προϊόντων.

Domenico Santagada (UAE)

Καταγόμενος από τη νότιο Ιταλία, έκανε στροφή στην καριέρα του όταν, το 2013 στο Dubai, ξεκίνησε να εργάζεται σε γκουρμέ εστιατόρια όπως το ξενοδοχείο Conrad και το Antonio Marras. Σήμερα είναι επικεφαλής της κουζίνας στο ανατρεπτικό εστιατόριο "Cocoa Kitchen".

Pawel Galecki (POL)

Ο ίδιος ονομάζει τον εαυτό του εραστή της πολωνικής και μεσογειακής κουζίνας. Φέτος, βγήκε πρώτος στο μάθημα Καλύτερων Ζυμαρικών, στη δέκατη τρίτη έκδοση του τοπικού διαγωνισμού Ιταλικής Μαγειρικής Τέχνης.

Ludwig Salovuo (SWE)

Παρά το νεαρό της ηλικίας του, διαθέτει μεγάλη εμπειρία στο χώρο της εστίασης ως αρτοποιός, σεφ à la carte και private chef σε γιοτ.

Stamatios Misomikes (GRE)

Μαζεύοντας αρκετές εμπειρίες σε διακεκριμένα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο από την Ελβετία, τη Νορβηγία και τις ΗΠΑ, εγκαταστάθηκε στη Ρόδο ως Head Chef του γκουρμέ εστιατορίου "Noble". Το 2016, βραβεύτηκε από τον Joan Roca με τον τίτλο του "Καλύτερου Νέου Ευρωπαίου Σεφ".

Dario Manca (AUS)

Γεννημένος στην Ιταλία, σύντομα είχε την ευκαιρία να δουλέψει στα καλύτερα εστιατόρια της πατρίδας του, προτού προχωρήσει σε νέες περιπέτειες στο Λονδίνο και το Σίδνεϊ.

Sören Herzig (AUT)

Η πολυετής του εμπειρία σε εστιατόρια με αστέρι Michelin στην Ευρώπη και τη Σιγκαπούρη τον οδήγησαν να ακονίσει το γαστρονομικό του ταλέντο στη διεθνή κουζίνα.

Adrian Cojocaru (ROM)

Ένας παθιασμένος σεφ της διεθνούς και ιταλικής κουζίνας, είναι τώρα Chef στο εστιατόριο La Castel στο Iasi. Έχει κερδίσει πολλαπλά βραβεία μαγειρικής, χάρη στη μαγειρική του τέχνη στα ζυμαρικά.

Marcelo Milani (BRA)

Η επαγγελματική του πορεία χαρακτηρίζεται από σημαντικές βραβεύσεις: μετά την 4η νίκη του στον διαγωνισμό "Bocuse d'Or Brazil" και την υποψηφιότητα του ως Best New Chef από διάσημο τοπικό περιοδικό, κέρδισε τη διάκριση Michelin Bib Gourmand ως Head Chef του εστιατορίου Piccolo στο Σάο Πάολο.

Lucia De Prai (ITA)

Οι ισπανικές και ιταλικές της ρίζες, της χάρισαν μια αξιοσημείωτη επαγγελματική πορεία σε φημισμένα εστιατόρια και στις δυο αυτές χώρες. Τώρα βρίσκεται στο βραβευμένο εστιατόριο "The Cook", στη Γένοβα.

Benjamin Vikse Roth (NOR)

Ένας νέος και παθιασμένος Νορβηγικά σεφ, με συμμετοχή στον προκριματικό γύρο του Bocuse d’Or. Σήμερα δουλεύει στο Όσλο, στο βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin εστιατόριο, Statholdergaarden.

Angela Villalta (CAN)

Μαγείρεψε υπό την επίβλεψη του Alessandro Boglione σε εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, στο Πεδεμόντιο της Ιταλίας.

Carolina Diaz (USA)

Δεδομένου πως είναι λάτρης κάθε γαστρονομικής εμπειρίας, μπήκε στην ομάδα του εστιατορίου "Terzo Piano", στο Ινστιτούτο Τέχνης του Σικάγο.

Sadik Ilgaz (TUR)

Με εξειδίκευση στη γαλλική κουζίνα, εργάζεται στο εστιατόριο Parlè στην Κωνσταντινούπολη, ενα μοντέρνο και δημιουργικό Brasserie.

Stellario Minutolo (COSTA CRUISES)

Ως Executive Chef του Costa Cruises (Carnival Group), εργάζεται καθημερινά ώστε η εμπειρία του κάθε πελάτη να είναι ξεχωριστή, μαγειρεύνοντας με βιολογικά, ιταλικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Toby Wang (CHI)

Μετά από μια αξιοσημείωτη πορεία σε διάφορα εστιατόρια 5 αστέρων ξενοδοχείων στο Πεκίνο, είναι τώρα Executive Sous-Chef στο Hilton Wangfujing. Πειθαρχημένος και δημιουργικός στην κουζίνα, παθιασμένος με την ιταλική και τη γαλλική κουζίνα, έχει υπάρξει δύο φορές φιναλίστ του τοπικού περίφημου διαγωνισμού "New Western Cuisine".

Sabrina Fenzl (GER)

Ξεκινώντας την καριέρα της ως διευθύντρια εστιατορίου, άλλαξε επαγγελματική πορεία για να γίνει σεφ. Από το 2011, η Sabrina διευθύνει το δικό της εστιατόριο καθώς και τη δική της εταιρεία catering.

Thomas Asti (FRA)

Ξεκίνησε την επαγγελματική του διαδρομή δίπλα σε ταλαντούχους σεφ, έως ότου αποδέχτηκε την πρόκληση να γίνει ο Chef de Cuisine του Café Terroir στη Λυών, ενός μοναδικού εστιατορίου αφοσιωμένο στην προώθηση της αυθεντικής τοπικής κουζίνας, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα τοπικά υλικά.

ΟΙ ΚΡΙΤΕΣ

Luigi Taglienti

Ο Luigi Taglienti, βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ από τη Liguria, κρύβει καλά το επαναστατικό του γαστρονομικό πνεύμα κάτω από την τέλεια κομψότητα του. Ενάντια σε οτιδήποτε ρηχό και εφήμερο, λατρεύει να πειραματίζεται με πρωτοποριακές τεχνικές στη μαγειρική τέχνη, στο εστιατόριο του "Lume", παραμένοντας πιστός στις παραδοσιακές αξίες της Ιταλικής Κουζίνας.

Viviana Varese

Για την Viviana Varese, η μαγειρική είναι σύμβολο ζωής που απαιτεί πάθος και ταπεινότητα. Γεννημένη στο Σαλέρνο της νότιας Ιταλίας, οι επιρροές της προέρχονται απο το εστιατόριο θαλασσινών που είχαν οι γονείς της, πριν ψηφιστεί ως η καλύτερη γυναίκα σεφ από πολλούς ιταλικούς ταξιδιωτικούς οδηγούς. Σε ηλικία μόλις 25 ετών άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο,το φημισμένο εστιατόριο "Alice" στο Μιλάνο, φέρνοντας τις μεσογειακές της ρίζες στη βόρεια Ιταλία. Η κοσμοθεωρία της; "Η δημιουργικότητα κρύβεται έξω από το κουτί. Η τρέλα είναι το μέσο για να το πετύχεις. "

Lorenzo Cogo

Ο Lorenzo Cogo, μόλις στα 25 του χρόνια, ήταν ο νεότερος ιδιοκτήτης και βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ στην Ιταλία. Λίγα χρόνια αργότερα, η δημιουργική, αυθόρμητη "κουζίνα" του, που συνδυάζει επιρροές από όλο τον κόσμο λόγω της πείρας του σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του Σίδνεϊ, του Λονδίνου, του Τόκιο και της Ισπανίας, τον βοήθησε να εδραιώσει τη θέση του στην ιταλική γαστρονομική ελίτ.

Davide Oldani

Ο Davide Oldani, ανέδειξε την ιδέα του "cucina pop", ενός τρόπος μαγειρέματος στην ιταλική κουζίνα βασισμένος στις τέλεια ισορροπημένες αντιθέσεις, τις οποίες μπορεί κανείς να εξερευνήσει στο εστιατόριο "D'O" κοντά στο Μιλάνο.

Holger Stromberg

Για τον Holger Stromberg, η παράδοση των 150 χρόνων της γερμανικής του οικογένειας που τον ακολουθεί, του έβαλε το μικρόβιο της μαγειρικής, γεγονός που τον βοήθησε να βραβευτεί με ένα αστέρι Michelin στην ηλικία των 23 ετών. Το ύφος του είναι εκλεπτισμένο και συνάμα καινοτόμο, ενώ ο ίδιος είναι παθιασμένος με τη σωστή διατροφή και τον αθλητισμό, καθώς υπήρξε ο αποκλειστικός σεφ της εθνικής ομάδας ποδοσφαίρου για 10 χρόνια.

Brittany Wright

Brittany Wright, φωτογράφος και καλλιτέχνης από το Σαν Ντιέγκο. Θεωρεί το φαγητό μορφή τέχνης, μια ευκαιρία να ξεδιπλώνει τη δημιουργικότητα της και έναν τρόπο να πειραματίζεται με γεύσεις και καινούργια υλικά.