Καρμπονάρα Κοσέρ
Open recipes
Καρμπονάρα Κοσέρ
15 λεπτά συνολικά
Ψάχνετε για μια νόστιμη και περιεκτική εκδοχή κοσέρ του κλασικού πιάτου ζυμαρικών καρμπονάρα; Μην ψάχνετε πέρα από τη συνταγή μας! Με τον τέλειο συνδυασμό αλμυρών γεύσεων και κοσέρ συστατικών, η συνταγή της καρμπονάρα μας ταιριάζει σε κάθε τραπέζι. Είτε ακολουθείτε διατροφικούς περιορισμούς είτε απλώς αναζητάτε ένα νόστιμο και ευχάριστο γεύμα, η συνταγή μας εγγυάται ότι θα ικανοποιήσει την όρεξή σας. Γιατί να χρονοτριβείτε; Ανακαλύψτε τη μαγεία της κοσέρ καρμπονάρας μας σήμερα και απολαύστε το απόλυτο comfort food χωρίς συμβιβασμούς στις διατροφικές σας ανάγκες!
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 g | Barilla® Σπαγγέτι No.5 |
| 250γρ | μελιτζάνα (μία μεσαίου μεγέθους) |
| 5 | Κρόκοι αυγών |
| 5ml | εξτρά παρθένο ελαιόλαδο |
| 5γρ | Σουμάκ |
| Για γεύση | μαύρο πιπέρι |
| Για γεύση | αλάτι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους των αυγών και αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με τη γεύση. Στη συνέχεια, αφήνετε τη σάλτσα στην άκρη για λίγο.
- Κρόκοι αυγών
- αλάτι
- πιπέρι
Βήμα 2
Βράζετε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Φροντίζετε να βράσουν μέχρι να γίνουν «al dente». Είναι πολύ σημαντικό να κρατήσετε μέρος από το βρασμένο νερό αφού στραγγίξετε τα μακαρόνια.
- Σπαγγέτι
Βήμα 3
Κόβετε τη μελιτζάνα σε κομματάκια πλάτους 1 εκ. και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Συνεχίζετε μέχρι να ροδίσουν! Τα στεγνώνετε τα και τα κρατάτε στην άκρη.
- Μελιτζάνα
- ελαιόλαδο
Βήμα 4
Χτυπάτε προσεκτικά τα μακαρόνια με τη σάλτσα των αυγών και λίγο νερό μαγειρέματος.
Βήμα 5
2 λεπτά πριν τα σερβίρετε, ρίχνετε στην τηγανητή μελιτζάνα 5 γρ Σουμάκ.
- Σουμάκ
Βήμα 6
Σερβίρετε τη νόστιμη μακαρονάδα καρμπονάρα σε ένα μπολ, συμπληρώνοντάς τη με πλούσια συνοδεία τηγανητές μελιτζάνες.
Παθητικό Μαγείρεμα
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα από το νερό στο οποίο μόλις βράσατε τα ζυμαρικά σας, χωρίς άλλο βράσιμο και προσοχή. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος για να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και φροντίζοντας το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ανακαλύψτε μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.