Casarecce από ρεβίθια del bosco
Casarecce από ρεβίθια del bosco
0 λεπτά συνολικά
Από τον Chef Αλέξανδρο Μεταξά του εστιατορίου Codice Blu (Κολωνάκι)
Υλικά
0 Μερίδες
| 250γρ. | Casarecce από ρεβίθια |
| 4 | Φέτες προσούτο κότο ή χοιρινή ωμοπλάτη |
| 2 | Μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες |
| 5 | Στήμονες σαφράν |
| 100ml | Ζωμός κότας |
| 50ml | Κρασί λευκό |
| 1/2 | Κρεμμύδι φρέσκο (το λευκό μέρος) |
| 4 | Τοματίνια κομμένα στα δύο |
| 1/2 | Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη |
| 100γρ. | Μοτσαρέλα di bufala |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά.
Βήμα 2
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει και προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και το προσούτο κότο.
Βήμα 3
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό και το σαφράν.
Βήμα 4
Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε τα Casarecce από ρεβίθια και τα ντοματίνια.
Βήμα 5
Τελειώνουμε με τη μοτσαρέλα di bufala και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς.