Casarecce από ρεβίθια με αγκινάρα, κολοκυθάκι, μωβ πατάτα, λεμόνι και θυμάρι

Name: Casarecce από ρεβίθια με αγκινάρα, κολοκυθάκι, μωβ πατάτα, λεμόνι και θυμάρι
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 120γρ. Barilla Casarecce από ρεβίθια; 100γρ. Αγκινάρες; 75γρ. Κολοκυθάκια; 75γρ. Μωβ πατάτες; 1/2 Λεμόνι; 5γρ. Φρέσκο θυμάρι; 10γρ. Μαϊντανός; 250γρ. Ζωμός λαχανικών; 20γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 5γρ. Σάλτσα σόγιας; Αλάτι και πιπέρι

15 λεπτά συνολικά

Υλικά

2 Μερίδες

120γρ.	Barilla Casarecce από ρεβίθια
100γρ.	Αγκινάρες
75γρ.	Κολοκυθάκια
75γρ.	Μωβ πατάτες
1/2	Λεμόνι
5γρ.	Φρέσκο θυμάρι
10γρ.	Μαϊντανός
250γρ.	Ζωμός λαχανικών
20γρ.	Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
5γρ.	Σάλτσα σόγιας
	Αλάτι και πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα, το σκληρό μίσχο και το μαλλιαρό μέρος της καρδιάς της αγκινάρας. Έπειτα τις κόβουμε στην μέση και μετά σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Βήμα 2

Ξεφλουδίζουμε τις μωβ πατάτες και στη συνέχεια τις τεμαχίζουμε και αυτές σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Κόβουμε το κολοκυθάκι στη μέση και στη συνέχεια σε κομμάτια πάχους 3 χιλιοστών. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι και το μαϊντανό.

Βήμα 3

Τρίβουμε ένα λεμόνι στον τρίφτη για να πάρουμε το ξύσμα του και στύβουμε το χυμό του. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα και φέρνουμε σε βράση.

Βήμα 4

Προσθέτουμε τα Casarecce από ρεβίθια και τις αγκινάρες. Μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις μωβ πατάτες. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 7 λεπτά. Αυτό που «δένει» το πιάτο είναι το άμυλο.

Βήμα 5

Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμόνι, τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.

Από Όσπρια

Casarecce από ρεβίθια

CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ Απολαύστε μία διαφορετική γευστική εμπειρία σε σχήμα ζυμαρικού με όλα τα οφέλη των οσπρίων. Διατηρούν την τέλεια υφή και το al dente κράτημα. Συνδυάζονται εύκολα με λαχανικά και σάλτσες μέχρι ψάρι και κρέας για να δημιουργήσετε τα δικά σας γευστικά πιάτα. Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.