Casarecce από ρεβίθια με σάλτσα πεπερονάτα, πορτοκάλι, κάπαρη και καλοκαιρινά μυρωδικά
Casarecce από ρεβίθια με σάλτσα πεπερονάτα, πορτοκάλι, κάπαρη και καλοκαιρινά μυρωδικά
23 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 120γρ. | Barilla Casarecce από ρεβίθια |
| 250γρ. | Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές |
| 250γρ. | Σάλτσα ντομάτας |
| 10γρ. | Ζάχαρη |
| 100γρ. | Χυμό πορτοκάλι |
| 10γρ. | Κάπαρη ξεπλυμένη από την άλμη |
| 70γρ. | Ψωμί χωρίς γλουτένη |
| Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο | |
| Ρίγανη και μαντζουράνα | |
| Αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Αν θέλουμε να ξεφλουδίσουμε τις πιπεριές, τις ψήνουμε στους 220° για 20 λεπτά. Έπειτα τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με μεμβράνη. Μόλις κρυώσουν, η φλούδα αφαιρείται πολύ εύκολα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια των 3 εκ. και τις τσιγαρίζουμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και το καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη πριν το βάλουμε στο τηγάνι.
Βήμα 3
Καραμελώνουμε τη ζάχαρη προσθέτοντας το χυμό πορτοκάλι. Φέρτε τη σε σημείο βρασμού και μειώστε τα υγρά μέχρι τα 50γρ.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε τη σάλτσα τομάτας και την καρυκεύουμε με το χυμό πορτοκάλι, τη μαντζουράνα και την κάπαρη.
Βήμα 5
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά.
Βήμα 6
Στραγγίζουμε τα Casarecce και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα τομάτας. Προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.
Βήμα 7
Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.