Casarecce από ρεβίθια, σάλτσα Toscana και λουκάνικα
Casarecce από ρεβίθια, σάλτσα Toscana και λουκάνικα
30 λεπτά συνολικά
Από την Pandespani
Υλικά
4 Μερίδες
| 320γρ. | Casarecce από ρεβίθια |
| 500γρ. | Φρέσκο (μαλακό) χοιρινό λουκάνικο ιδανικά με σκόρδο και πιπέρι |
| 2κ.σ. | Ελαιόλαδο |
| ½ | Μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 2 | Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή λιωμένες |
| 120ml | Λευκό κρασί ξηρό |
| 1 | Πρέζα σαφράν |
| 400γρ. | Σάλτσα Toscana |
| 150γρ. | Τοματίνια κομμένα στη μέση |
| 60γρ. | Τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο και έξτρα για το σερβίρισμα |
| Φύλλα βασιλικού | |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι | |
| Προαιρετικά: μικρή καυτερή πιπεριά και πρέζα (1/8 κ.γ.) ρίγανη |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Αφαιρούμε την εξωτερική μεμβράνη απ’ τα λουκάνικα και τα διαλύουμε με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
Βάζουμε το σαφράν σε καυτό νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Σε βαθύ τηγάνι, τοποθετούμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέτουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και αφού εξατμιστεί ρίχνουμε το νερό με το σαφράν και τη δάφνη.
Βήμα 5
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τη σάλτσα Toscana, αλάτι και πιπέρι. Φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και το μισό βασιλικό.
Βήμα 6
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά ακόμη.
Βήμα 7
Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 8
Τα μεταφέρουμε στη σάλτσα με το λουκάνικο.
Βήμα 9
Προσθέτουμε το τυρί, τα κομμένα τοματίνια, τον υπόλοιπο βασιλικό και τριφτό πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Βήμα 10
Μοιράζουμε τα Casarecce με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικα στα πιάτα, προσθέτοντας παρμεζάνα ή πεκορίνο.
Βήμα 11
Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Casarecce από ρεβίθια
CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ Απολαύστε μία διαφορετική γευστική εμπειρία σε σχήμα ζυμαρικού με όλα τα οφέλη των οσπρίων. Διατηρούν την τέλεια υφή και το al dente κράτημα. Συνδυάζονται εύκολα με λαχανικά και σάλτσες μέχρι ψάρι και κρέας για να δημιουργήσετε τα δικά σας γευστικά πιάτα. Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
- Σχήμα προϊόντος Casarecce
- Χρόνος μαγειρέματος 7–9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 250 γρ
- Σειρά Από Όσπρια