Open Carbonara
Open recipes
Open Carbonara
15 λεπτά συνολικά
Λαχταράτε την ευχάριστη γεύση της κλασικής ιταλικής καρμπονάρα, αλλά χρειάζεστε μια πιο περιεκτική και ξεχωριστή εκδοχή για να ικανοποιήσετε τους διατροφικούς σας περιορισμούς; Ψάχνετε την Open Carbonara! Αυτό το διαχρονικά λατρεμένο πιάτο επαναπροσδιορίζεται για να καλύψει μια ποικιλία διατροφικών αναγκών, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαμβάνουν τις πλούσιες και apolaystik;ew γεύσεις του. Με έξι απλά βήματα, η συνταγή μας είναι εύκολη και θα σας κάνει να νιώθετε ικανοποιημένοι και χαρούμενοι. Γιατί να χρονοτριβείτε; Ανακαλύψτε τη μαγεία τhw Open Carbonara σήμερα!
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320g | Σπαγγέτι Barilla® χωρίς γλουτένη |
| 0,3g | σαφράν (2 φακελάκια) |
| 4 | μεσαίου μεγέθους πατάτες |
| 100 γραμμάρια | τραγανές νιφάδες σόγιας |
| 300 γραμμάρια | φρέσκο σέλινο |
| μια πρέζα | πιπέρι |
| 15 ml | έξτρα παρθένο ελαιόλαδο |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μόλις είναι έτοιμες τις κάνετε πουρέ σε μια σαλατιέρα. Αφήνετε το νερό όπου τις βράσατε στην άκρη.
- Πατάτες
Βήμα 2
Καθαρίζετε τη σελινόριζα και το κόβετε σε φέτες πάχους 2 εκ. Το ψήνετε σε θερμοκρασία 85° για 6 ώρες μέχρι να στεγνώσει.
- Σελινόριζα
Βήμα 3
Στη συνέχεια ρίχνετε το σαφράν σε ένα δοχείο με νερό, περιμένετε να πάρει χρώμα το νερό και μετά το προσθέτετε στη σαλατιέρα που έχουμε τις πατάτες με το νερό όπου τις βράσατε. Προσθέτετε λίγο πιπέρι και με τριμμένη φρυγανιά φτιάχνουμε ένα απαλό και ομοιογενές μείγμα που μοιάζει με sabajon
- Σαφράν
- πιπέρι
Βήμα 4
Ρίχνετε τις νιφάδες σόγιας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Τα ψήνετε όλα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Νιφάδες σόγιας
Βήμα 5
Βράζετεε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν τέλεια «al dente». Τα στραγγίζετε, τα ρίχνετε στο μπολ με το μείγμα και ανακατεύετε.
Βήμα 6
Τρίβετε τη σελινόριζα από πάνω και συμπληρώνετε το πιάτο με τραγανές νιφάδες σόγιας και τριμμένο πιπέρι για γεύση.
Παθητικό Μαγείρεμα
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα από το νερό στο οποίο μόλις βράσατε τα ζυμαρικά σας, χωρίς άλλο βράσιμο και προσοχή. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος για να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και φροντίζοντας το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ανακαλύψτε μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.