Penne από κόκκινη φακή με μανιτάρια, απάκι και παρμεζάνα
Penne από κόκκινη φακή με μανιτάρια, απάκι και παρμεζάνα
25 λεπτά συνολικά
Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά
2 Μερίδες
| 250γρ. | Penne από κόκκινες φακές |
| 3 | Κουταλιές ελαιόλαδο |
| 1 | Κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 200γρ. | Απάκι |
| 150γρ. | Portobello ψιλοκομμένα |
| 150γρ. | Ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα |
| 150γρ. | Brown μανιτάρια ψιλοκομμένα |
| 120ml. | Λευκό κρασί |
| 150γρ. | Παρμεζάνα τριμμένη |
| 2 | Κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε όλα τα μανιτάρια, τα portobello, τα ασπρομανίταρα, τα brown και το απάκι σε φέτες.
Βήμα 2
Βράζουμε τις Penne από κόκκινες φακές σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τις στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 3
Τοποθετούμε ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και σοτάρουμε το απάκι μέχρι να πάρει χρώμα και να βγάλει τα αρώματα του.
Βήμα 4
Όταν το απάκι είναι έτοιμο το αποσύρουμε από το τηγάνι σε ένα μπολ, αφήνοντας τα λιπαρά του μέσα στο τηγάνι και ξαναβάζοντας το σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 5
Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 3-4 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 6
Σβήνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε τις Penne από κόκκινες φακές μαζί με λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν και την παρμεζάνα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 7
Σερβίρουμε σε βαθιά ατομικά πιάτα προσθέτοντας από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Penne Από Κόκκινες Φακές
Απολαύστε μία διαφορετική γευστική εμπειρία σε σχήμα ζυμαρικού με όλα τα οφέλη των οσπρίων. Διατηρούν την τέλεια υφή και το al dente κράτημα. Συνδυάζονται εύκολα με λαχανικά και σάλτσες μέχρι ψάρι και κρέας για να δημιουργήσετε τα δικά σας γευστικά πιάτα. Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 7–9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 250 γρ
- Σειρά Από Όσπρια