Penne από κόκκινη φακή με σολομό
Penne από κόκκινη φακή με σολομό
0 λεπτά συνολικά
Από τον Chef Αλέξανδρο Μεταξά του εστιατορίου Codice Blu (Κολωνάκι)
Υλικά
0 Μερίδες
| 250γρ. | Penne από κόκκινες φακές |
| 100γρ. | Καπνιστό σολομό |
| 1 | Φρέσκο κρεμμύδι (το λευκό μέρος ψιλοκομμένο) |
| 5γρ. | Άνηθο ψιλοκομμένο |
| Ξύσμα από μισό lime | |
| 40ml. | Βότκα για το σβήσιμο |
| 2 | Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο |
| 2 | Κουταλιές σούπας mascarpone ή (100ml κρέμα γάλακτος) |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο με το φρέσκο κρεμμυδάκι και προσθέτουμε το σολομό κομμένο σε μικρότερα κομμάτια, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε με τη βότκα.
Βήμα 2
Βράζουμε τις πέννες από κόκκινες φακές για 7 με 9 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα ή το mascarpone και βράζουμε για 2 λεπτά προσθέτοντας, αν χρειαστεί, λίγο νερό από τις πέννες.
Βήμα 4
Τελειώνουμε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα από lime.