Πλένετε τα τοματίνια και τα βάζετε σε ένα ταψί με αλάτι, σκόρδο, ζάχαρη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι. Έπειτα, ψήνετε στο φούρνο στους 120°C για περίπου 60 λεπτά.
Ζεματίζετε τον βασιλικό σε βραστό νερό και έπειτα τον μεταφέρετε γρήγορα σε νερό και πάγο για να διατηρήσει το χρώμα του. Χτυπήστε τον βασιλικό μαζί με το ελαιόλαδο σε ένα blender.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στο μεταξύ, χτυπάτε τα τοματίνια με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα blender μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα προσθέτετε στο μείγμα με τα τοματίνια, το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και τα σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα.
Τοποθετείτε τα ζυμαρικά στο πιάτο, προσθέτετε την burrata κομμένη και τέλος, περιχύνετε με το λάδι με το βασιλικό.
