CUORI BARILLA ΜΕ ΚΡΕΜΑ PARMIGIANO REGGIANO ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ, ΣΑΛΤΣΑ ΑΡΑΚΑ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ

Add to favorites Remove from favorites
Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια

ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

320 γρ. Cuori Barilla 

Για την κρέμα Parmigiano Reggiano: 
150 γρ. γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. τυρί Parmigiano Reggiano, τριμμένο
2 λεμόνια

Για την σάλτσα με τον αρακά: 
200 γρ. φρέσκος αρακάς
8 βρώσιμα λουλούδια
100 γρ. ζωμό λαχανικών 
30 γρ. βούτυρο 
20 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι κατά βούληση

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Προετοιμασία-Βήματα

  • Για την κρέμα Parmigiano Reggiano:
    Για να ετοιμάσετε την κρέμα Parmigiano Reggiano, αναμειγνύετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano και τα μαγειρεύετε όλα μαζί σε μία μικρή κατσαρόλα στους 100°C, ανακατεύοντας για περίπου 30-40 λεπτά. Η κρέμα που ια προκύψει πρέπει να είναι λεία και πηχτή. 

  • Για την σάλτσα με τον αρακά:
    Ζεματίζετε τον αρακά σε άφθονο αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Στην συνέχεια, στραγγίζετε και τοποθετείτε μέσα σε νερό και πάγο και κρατάτε στην άκρη δύο κουταλιές της σούπας από τον αρακά για το στήσιμο του πιάτου. Έπειτα, χτυπάτε σε blender τον βρασμένο αρακά με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο ζωμό λαχανικών. Για μία λεία και τέλεια σάλτσα, μπορείτε επίσης να περάσετε το μείγμα από σίτα. 
  • Προετοιμασία ζυμαρικών:
    Βράζετε τα ζυμαρικά τον μισό χρόνο βρασμού, από αυτόν που αναγράφεται στην συσκευασία, σε αλατισμένο νερό και τον υπόλοιπο χρόνο σε ένα τηγάνι μαζί με μία βάση από βούτυρο, την κρέμα Parmigiano Reggiano και ζωμό λαχανικών. Λίγα δευτερόλεπτα πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε. 

  • Στήσιμο πιάτου: 

    Βάζετε τη σάλτσα με τον αρακά στο κέντρο του μπολ, έπειτα προσθέτετε τα Cuori και από πάνω το ξύσμα λεμονιού, τα βρώσιμα κόκκινα λουλούδια και τέλος τον φρέσκο αρακά. 

Δείξε περισσότερα