FARFALLE ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Κοινοποίηση
Εκτύπωση

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα:

  • 350γρ. Farfalle Barilla
  • 250γρ. Κολοκυθάκια
  • 200γρ. Πράσο
  • 20γρ. Pecorino Romano
  • 10γρ. Βούτυρο
  • 100 ml. Κρέμα γάλακτος
  • 8 Ντοματίνια
  • 4 Κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ρίγανη
  • Λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι και πιπέρι


Παρασκευάζεται με

Farfalle

ΚΛΑΣΙΚΑ

Προετοιμασία-Βήματα

  1. 1
    Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το εξωτερικό μέρος των κολοκυθιών και κόψτε τα σε λεπτές και μακριές λωρίδες (ζουλιέν) και σε κύβους το κεντρικό τμήμα. Κόψτε το μισό πράσο και αυτό σε λωρίδες και το υπόλοιπο σε κομμάτια μικρού μεγέθους.
  2. 2

    Σε ένα μεγάλο και ρηχό τηγάνι προσθέστε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, τη σκελίδα σκόρδου λιωμένη, και έπειτα τα κολοκυθάκια και το κομμένο πράσο σε λωρίδες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και ψήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας νερό.

  3. 3

    Ζεστάνετε τα ντοματίνια, με τη φλούδα και αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες και ανακατέψτε για λίγο με μια κουταλιά της σούπας λάδι και μια πρέζα αλάτι και ρίγανη.

  4. 4

    Σε ένα άλλο τηγάνι, μαγειρέψτε σε βούτυρο τα κολοκυθάκια και τα πράσα κομμένα σε κύβους. Προσθέστε λευκό κρασί, αλάτι και την κρέμα. Όταν τα κολοκυθάκια μαγειρευτούν, ανακατέψτε τα όλα στο μίξερ για να μετατραπούν σε μια λεία κρέμα.

  5. 5

    Τώρα προσθέστε την κρέμα στα λαχανικά ζουλιέν και τα ντοματίνια. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και μόλις παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία και γίνουν al dente, στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα προσθέτοντας πεκορίνο. Σερβίρετε αμέσως.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie προφίλ, συμπεριλαμβανομένων των τρίτων, για να σας στείλει διαφημίσεις και να σας προσφέρει υπηρεσίες. Αν συνεχίσετε να περιηγείστε στον ιστότοπο, μεταβαίνοντας ή επιλέγοντας οποιοδήποτε στοιχείο του, συμφωνείτε να χρησιμοποιήσετε τα cookies.

Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να δείτε την εκτεταμένη πολιτική cookie, η οποία παρέχει μια περιγραφή του παρόντος και τους συνδέσμους με τις πολιτικές προσωπικών δεδομένων των επεξεργαστών τρίτου μέρους. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποια cookies να εξουσιοδοτήσετε ή να αρνηθείτε τη συγκατάθεσή σας για όλα ή μόνο ορισμένα cookies.