ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΑ, ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ ΤΗΝΟΥ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΑΛ.ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ & Η.ΜΑΜΑΛΑΚΗ

ΚΛΑΣΙΚΑ - Penne Rigate - Barilla

Παρασκευάζεται με

Penne Rigate | Barilla

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια


ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα: 

  • 500 γραμμάρια Barilla Penne Rigate
  • 200 γραμμάρια αγκινάρα σε λάδι
  • 160 γραμμάρια κοπανιστή Τήνου
  • 300 γραμμάρια νερό από τα ζυμαρικά
  • 160 γραμμάρια γραβιέρα Τήνου τριμμένη
  • 30 γραμμάρια χυμό λεμονιού
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 4 γραμμάρια δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία-Βήματα

  • Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τις penne rigate μέχρι να είναι al dente.

  • Όταν οι penne rigate είναι έτοιμες κρατάτε σε ένα μπολ 300 γραμμάρια από το νερό στο οποίο βράζανε και μετά τις σουρώνετε.

  • Σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε το νερό από τα ζυμαρικά μαζί με την κοπανιστή και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις αγκινάρες στα 4 κατά μήκος.

  • Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε την κοπανιστή με το νερό, τις penne rigate, τις αγκινάρες, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύετε προσεχτικά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  • Όταν η μακαρονάδα έχει δέσει, την αποσύρετε από την φωτιά, προσθέτετε την τριμμένη γραβιέρα, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Δείξε περισσότερα