RIGATONI ALLA NORMA ΜΕ ΤΗΓΑΝΗΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΦΡΕΣΚΙΑ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ BASILICO

Κοινοποίηση
Εκτύπωση

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα:

  • 400 γρ. Rigatoni Barilla
  • 200 γρ. σάλτσα ντομάτας Basilico Barilla
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 300 γρ. μελιτζάνες
  • 100 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Παρασκευάζεται με

Rigatoni

ΚΛΑΣΙΚΑ

Προετοιμασία-Βήματα

  1. 1
    Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Τις πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά για να ξεπικρίσουν.
  2. 2
    Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας ή με στεγνή πετσέτα τα κυβάκια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, αφού πρώτα έχει ζεσταθεί το λάδι.
  3. 3
    Όταν τηγανιστούν, τις αφήνουμε στην άκρη και ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας.
  4. 4

    Αρχικά, ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμλυδι στο τηγάνι με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας Basilico της Barilla και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

  5. 5

    Παράλληλα, βράζουμε τα Rigatoni Barilla σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 9 λεπτά. Αφήνουμε τα ζυμαρικά πιο al dente και τη σάλτσα πιο υγρή και με μια τσιμπίδα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα, ώστε να "δέσουν" τα υλικά μεταξύ τους.

  6. 6

    Κόβουμε τη φρέσκια μοτσαρέλα σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε στη φωτιά μέχρι να να λιώσει η μοτσαρέλα και προσθέτουμε ένα μέρος από τη μελιτζάνα.

  7. 7

    Σερβίρουμε, γαρνίροντας με την υπόλοιπη μελιτζάνα και (αν θέλουμε) με λίγο βασιλικό.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie προφίλ, συμπεριλαμβανομένων των τρίτων, για να σας στείλει διαφημίσεις και να σας προσφέρει υπηρεσίες. Αν συνεχίσετε να περιηγείστε στον ιστότοπο, μεταβαίνοντας ή επιλέγοντας οποιοδήποτε στοιχείο του, συμφωνείτε να χρησιμοποιήσετε τα cookies.

Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να δείτε την εκτεταμένη πολιτική cookie, η οποία παρέχει μια περιγραφή του παρόντος και τους συνδέσμους με τις πολιτικές προσωπικών δεδομένων των επεξεργαστών τρίτου μέρους. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποια cookies να εξουσιοδοτήσετε ή να αρνηθείτε τη συγκατάθεσή σας για όλα ή μόνο ορισμένα cookies.