RIGATONI ΜΕ ΡΑΝΤΙΤΣΙΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ MASCARPONE ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΚΛΑΣΙΚΑ - Rigatoni - Barilla

Παρασκευάζεται με

Rigatoni | Barilla

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
  • Προετοιμασία
  • Μαγείρεμα
  • ΔΥΣΚΟΛΙΑ
    Μέτρια

ΥΛΙΚΑ

Για 4 μερίδες:

  • 320 γρ. Rigatoni 
  • 750 γρ. Ραντίτσιο 
  • 150 γρ. Πράσο 
  • 150 γρ. Κόκκινο κρασί 
  • 45 γρ. Τυρί Παρμεζάνα
  • 45 γρ. Βούτυρο
  • 30 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Θυμάρι, μαϊντανός
  • 450 ml Γάλα
  • 25 γρ. Αλεύρι
  • 300 γρ. Τυρί Mascarpone
  • Αλάτι και μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία-Βήματα

  • Σοτάρουμε το ραντίτσιο και το πράσο για 5 λεπτά
  • Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε τα λαχανικά να το απορροφήσουν.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
  • Για την μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και καρυκεύουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Μόλις το μείγμα βράσει, προσθέτουμε το τυρί mascarpone και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Βράζουμε τα Rigatoni και τα στραγγίζουμε “al dente”.
  • Καρυκεύουμε με το ραντίτσιο και τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί Παρμεζάνα.
  • Ψήνουμε στο φούρνο στους 180o για 10 λεπτά.
Δείξε περισσότερα