Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Δύσκολη


ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα:         


  • 500γρ. Barilla Spaghetti
  • 1 Σκελίδα σκόρδου κομμένο
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 Λωρίδες σέλινο ψιλοκομμένο
  • 250γρ. χοιρινό κρέας
  • Μισό ποτήρι γάλα
  • 1/2 κ.γ. Φρέσκο θυμάρι
  • 50γρ. Πανσέτα
  • 1 Μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 Καρότο ψιλοκομμένο
  • 250γρ. Μοσχάρι
  • 85γρ. Πελτές ντομάτας
  • Μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί

Προετοιμασία-Βήματα

  • Κόβετε την πανσέτα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων σε μεσαία κομμάτια.
  • Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί.
  • Προσθέτετε την πανσέτα, τα κρεμμύδια, το σέλερυ, τα καρότα και το σκόρδο.
  • Μαγειρεύετε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέτετε το χοιρινό και το μοσχάρι και ανεβάζετε την ένταση της φωτιάς σε υψηλή.
  • Μαγειρεύετε το κρέας ώσπου να ροδίσει, ανακατεύοντας συχνά.
  • Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας, το γάλα, το κρασί και το θυμάρι και φέρτε τα σε σημείο βρασμού, μετά μειώστε την ένταση σε μεσαία-χαμηλή και σιγοβράστε για 1-1,5 ώρα.
  • Ρίχνετε πάνω στο ραγού αλάτι και πιπέρι.
  • Φέρτε 6 λίτρα νερού σε βράση και προσθέτετε 2 κουτ. του γλυκού αλάτι (προαιρετικό)
  • Μεταφέρετε το ραγού σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
  • Μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να γίνουν al dente.
  • Σουρώνετε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια τα προσθέτετε στο τηγάνι με το ραγού και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό.
  • Χωρίζετε ομοιόμορφα σε πιάτα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε.

Δείξε περισσότερα