Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαία ένταση και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Κόβουμε το μπέϊκον σε μικρά κυβάκια και το σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ώστε να καραμελώσει. Έπειτα, αφαιρούμε το μπέϊκον και αφήνουμε στο τηγάνι όλο το λίπος και ελαιόλαδο, χωρίς να σβήσουμε.
Όσο καραμελώνουμε το μπέϊκον, κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κυβάκια και σπάμε τα φουντούκια. Ρίχνουμε την κολοκύθα στο τηγάνι που καραμελώναμε το μπέϊκον και ανακατεύουμε. Αφού μαραθεί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τα τριμμένα φουντούκια.
Όσο μαγειρεύουμε την κολοκύθα, ετοιμάζουμε και τη μπεσαμέλ. Βάζουμε σε μεσαία ένταση μια αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέτουμε βούτυρο, αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα σταδιακά ανακατεύοντας, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και παρμεζάνα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Περνάμε το ταψί με λίγη μπεσαμέλ και βάζουμε την πρώτη στρώση από Lasagne. Προσθέτουμε κολοκύθα, μπέϊκον, γκοργκονζόλα και λίγη μπεσαμέλ. Συνεχίζουμε με άλλες δύο στρώσεις. Καλύπτουμε από πάνω με Lasagne και μπεσαμέλ, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ψήνουμε τα Lasagne για 40’-50’ ώστε να ψηθεί η μπεσαμέλ από πάνω και να πάρει έντονο σκούρο χρυσαφί χρώμα κατά μέρη.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε στα πιάτα προσθέτοντας από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
