Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια


ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

340γρ. Linguine
500γρ. Μύδια
250γρ. Μικρά καλαμάρια
150γρ. Γαρίδες
8 Χτένια
40ml Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδο
1 Καυτερή πιπεριά
Αλάτι

Προετοιμασία-Βήματα

  • Πλένουμε καλά τα μύδια, ώστε να απομακρύνουμε εντελώς τα υπολείμματα άμμου.
    Πλένουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
    Καθαρίζουμε τις γαρίδες και με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας (το πίσω μέρος) από την ουρά προς το κεφάλι για να αφαιρέσουμε το έντερο.
    Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
    Ανοίγουμε με προσοχή το κέλυφος από τα χτένια με ένα μικρό μαχαίρι. Αφαιρούμε τα χτένια και το έντερο, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε στη μέση.
  • Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
    Στη συνέχεια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μύδια. Σκεπάζουμε το τηγάνι και περιμένουμε να ανοίξουν τα μύδια.
  • Αφαιρούμε τα μύδια από το κέλυφος, κρατώντας μερικά ολόκληρα για το σερβίρισμα. Σουρώνουμε τον ζωμό και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίζουμε το καλαμάρι για ένα λεπτό, προσθέτουμε τις γαρίδες, τα χτένια και στο τέλος τα μύδια με  τον ζωμό που είχαμε κρατήσει.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζουμε al dente.
  • Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα θαλασσινά και τη σάλτσα μας.
    Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο τριμμένο λευκό πιπέρι.
Δείξε περισσότερα