ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΟ PANDESPANI

LINGUINE ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ PANDESPANI

Add to favorites Remove from favorites
Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη

 


ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

360γρ. Linguine Ολικής άλεσης
100ml Ελαιόλαδο
3 Κολοκυθάκια (μικρά)
500 – 600γρ. Καλαμαράκια μικρά
1-2 σκελίδες σκόρδο
125ml Λευκό κρασί, ξηρό
200γρ. Τοματίνια, τα μισά κομμένα
1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Προετοιμασία-Βήματα

  • Πλένετε τα καλαμαράκια και τα κόβετε σε ροδέλες του 1 εκ.
    Απλώνετε τα κομμένα καλαμάρια σε διπλή χάρτινη πετσέτα κουζίνας και τα ταμπονάρετε επιμελώς με ένα άλλο κομμάτι χάρτινης πετσέτας, ώστε να μην έχουν νερά.

  • Κόβετε τα κολοκυθάκια πρώτα κατά το μήκος (στα δύο ή στα τρία) και ακολούθως σε κύβους του 1 εκ. Επίσης, κόβετε τα μεγαλύτερα τοματίνια στη μέση και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.
  • Σε βαθύ τηγάνι (να χωράει και τα ζυμαρικά στο τέλος) βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί (μέτρια φωτιά) και προσθέτετε το σκόρδο. Μόλις αρχίζει να παίρνει χρώμα (σε 1-2 λεπτά) το βγάζετε.
  • Ανεβάζετε τη φωτιά και προσθέτετε τα καλαμαράκια. Σοτάρετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί για 2 λεπτά και βάζετε τα κομμένα κολοκυθάκια.
    Μαγειρεύετε για 5 λεπτά και προσθέτετε τα τοματίνια, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά.
  • Βράζετε τα Linguine Ολικής άλεσης σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό λιγότερο από το χρόνο που αναγράφει η συσκευασία. Τα στραγγίζετε al dente και τα προσθέτετε στην σάλτσα ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
  • Προσθέτετε τον μαϊντανό και σερβίρετε.
Δείξε περισσότερα