Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τις σουπιές, κόβουμε σε λωρίδες, διαχωρίζουμε τα πλοκάμια και ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα τοματίνια και συνθλίβουμε το σκόρδο.
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το σκόρδο, έπειτα τα τοματίνια και τις σουπιές. Προσθέτουμε το κρασί και αφού εξατμιστεί, σκεπάζουμε χαμηλώνοντας τη φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά την καυτερή πιπεριά), σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά.
Βράζουμε τα Linguine ολικής αλέσεως σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Αδειάζουμε τα Linguine ολικής αλέσεως στη σάλτσα με τις σουπιές, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ανάλογα με την επάρκεια σε υγρασία, ρίχνουμε λίγο από το νερό που έβρασαν.
Σερβίρουμε σε βαθιά ατομικά πιάτα προσθέτοντας από πάνω μια λεπτή γραμμή από ωμό ελαιόλαδο.
