CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ AL RAGOU

Από τον chef Αλέξανδρο Μεταξά του εστιατορίου Codice Blu (Κολωνάκι)

legumes casarecce

Παρασκευάζεται με

Casarecce από ρεβίθια

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα

 

ΥΛΙΚΑ

250γρ. Casarecce από ρεβίθια
150 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο 
μισή σκελίδα σκόρδο 
20 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
100ml κρασί λευκό 
1 ντομάτα κομμένη καρέ 
αλάτι 
μαϊντανός ψιλοκομμένος 
φρέσκο πιπέρι 

Προετοιμασία-Βήματα

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε. 
  • Κόβουμε το κρέας σε πολύ μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι σε σιγανή φωτιά. 
  • Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 7-8 λεπτά.
  • Παράλληλα βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά. 
  • Τα προσθέτουμε στο τηγάνι για δύο λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό.
  • Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο. 
Δείξε περισσότερα