CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ DEL BOSCO

Από τον chef Αλέξανδρο Μεταξά του εστιατορίου Codice Blu (Κολωνάκι)

Add to favorites Remove from favorites
Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα

 

ΥΛΙΚΑ

250γρ. Casarecce από ρεβίθια
4 φέτες προσούτο κότο ή χοιρινή ωμοπλάτη
2 μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες
5 στήμονες σαφράν 
100ml ζωμός κότας
50ml κρασί λευκό
μισό κρεμμύδι φρέσκο (το λευκό μέρος)
4 τοματίνια κομμένα στα δύο 
μισή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100γρ. μοτσαρέλα di bufala 
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Προετοιμασία-Βήματα

  • Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει και προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και το προσούτο κότο. 
  • Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό και το σαφράν.
  • Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε τα Casarecce από ρεβίθια και τα ντοματίνια. 
  • Τελειώνουμε με τη μοτσαρέλα di bufala και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς.
Δείξε περισσότερα