Barilla
CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ DEL BOSCO
Από τον chef Αλέξανδρο Μεταξά του εστιατορίου Codice Blu (Κολωνάκι)
- Προετοιμασία
- Μαγείρεμα
ΥΛΙΚΑ
250γρ. Casarecce από ρεβίθια
4 φέτες προσούτο κότο ή χοιρινή ωμοπλάτη
2 μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες
5 στήμονες σαφράν
100ml ζωμός κότας
50ml κρασί λευκό
μισό κρεμμύδι φρέσκο (το λευκό μέρος)
4 τοματίνια κομμένα στα δύο
μισή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100γρ. μοτσαρέλα di bufala
4 φέτες προσούτο κότο ή χοιρινή ωμοπλάτη
2 μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες
5 στήμονες σαφράν
100ml ζωμός κότας
50ml κρασί λευκό
μισό κρεμμύδι φρέσκο (το λευκό μέρος)
4 τοματίνια κομμένα στα δύο
μισή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100γρ. μοτσαρέλα di bufala
Share ingredients
You copied text to clipboard:
Προετοιμασία-Βήματα
- Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει και προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και το προσούτο κότο.
- Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό και το σαφράν.
- Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε τα Casarecce από ρεβίθια και τα ντοματίνια.
- Τελειώνουμε με τη μοτσαρέλα di bufala και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς.
Δείξε περισσότερα