CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ, ΠΡΑΣΟ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ, ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

legumes casarecce

Παρασκευάζεται με

Casarecce από ρεβίθια

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια

 

ΥΛΙΚΑ

Για 2 μερίδες:
  • 120 γρ. Barilla Casarecce από ρεβίθια
  • 150 γρ. κολοκύθα
  • 50 γρ πράσο
  • 75 γρ. μπρόκολο
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • 20 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 10 γρ. φρέσκο θρούμπι
  • 20 έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Γλυκιά πάπρικα
  • Αλάτι

Προετοιμασία-Βήματα

  • Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και τη μαγειρεύουμε σε λίγο νερό. 
  • Καρυκεύουμε με αλάτι, ψιλοκομμένο θρούμπι και ελαιόλαδο. Η σάλτσα θα πρέπει να έχει ουδέτερη γεύση.

  • Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε σε ένα ταψί για 3 λεπτά με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές λωρίδες, το προσθέτουμε και αυτό στο ταψί και το αφήνουμε για 1 ακόμη λεπτό.
  • Βάζουμε μια άλλη κατσαρόλα με νερό στο μάτι και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά. 
  • Στραγγίζουμε καλά τα Casarecce και τα αναμειγνύουμε με την κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας. Προσθέτουμε τις ελιές και τα ψητά λαχανικά. 
  • Καρυκεύουμε με γλυκιά πάπρικα και τριμμένη παρμεζάνα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε στο πιάτο μας. 
Δείξε περισσότερα