CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ, ΠΡΑΣΟ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

Add to favorites Remove from favorites
Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια

 

ΥΛΙΚΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ

120γρ. Barilla Casarecce από ρεβίθια
150γρ. κολοκύθα
50γρ πράσο
75γρ. μπρόκολο
20γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
10γρ. φρέσκο θρούμπι
20ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Γλυκιά πάπρικα
Αλάτι
50γρ. παρμεζάνα (προαιρετικά)
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Προετοιμασία-Βήματα

  • Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και τη μαγειρεύουμε σε λίγο νερό. 
  • Καρυκεύουμε με αλάτι, ψιλοκομμένο θρούμπι και ελαιόλαδο. Η σάλτσα θα πρέπει να έχει ουδέτερη γεύση.

  • Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε σε ένα ταψί για 3 λεπτά με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές λωρίδες, το προσθέτουμε και αυτό στο ταψί και το αφήνουμε για 1 ακόμη λεπτό.
  • Βάζουμε μια άλλη κατσαρόλα με νερό στο μάτι και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά. 
  • Στραγγίζουμε καλά τα Casarecce και τα αναμειγνύουμε με την κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας. Προσθέτουμε τις ελιές και τα ψητά λαχανικά. 
  • Καρυκεύουμε με γλυκιά πάπρικα και τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά). Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε στο πιάτο μας. 
Δείξε περισσότερα