CASARECCE ΑΠΟ ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΠΕΡΟΝΑΤΑ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

legumes casarecce

Παρασκευάζεται με

Casarecce από ρεβίθια

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη

 

ΥΛΙΚΑ

Για 2 μερίδες:

  • 120 γρ. Barilla Casarecce από ρεβίθια
  • 250 γρ. κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
  • 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 10 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 10 γρ. κάπαρη ξεπλυμένη από την άλμη
  • 70 γρ. ψωμί χωρίς γλουτένη
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ρίγανη και μαντζουράνα
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία-Βήματα

  • Αν θέλουμε να ξεφλουδίσουμε τις πιπεριές, τις ψήνουμε στους 220° για 20 λεπτά. Έπειτα τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με μεμβράνη. Μόλις κρυώσουν, η φλούδα αφαιρείται πολύ εύκολα. 
  • Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια των 3 εκ. και τις τσιγαρίζουμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και το καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη πριν το βάλουμε στο τηγάνι. 
  • Καραμελώνουμε τη ζάχαρη προσθέτοντας το χυμό πορτοκάλι. Φέρτε τη σε σημείο βρασμού και μειώστε τα υγρά μέχρι τα 50γρ. 
  • Ζεσταίνουμε τη σάλτσα τομάτας και την καρυκεύουμε με το χυμό πορτοκάλι, τη μαντζουράνα και την κάπαρη. 
  • Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τα Casarecce από ρεβίθια για 7 με 9 λεπτά. 
  • Στραγγίζουμε τα Casarecce και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα τομάτας. Προσθέτουμε τις πιπεριές και  μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.
  • Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Δείξε περισσότερα