ΠΕΝΝΕΣ ΑΠΟ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ, ΛΑΧΑΝΟ, ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ, ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ, ΤΣΙΛΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
  • Προετοιμασία
  • Μαγείρεμα
  • ΔΥΣΚΟΛΙΑ
    Δύσκολη

 

ΥΛΙΚΑ

Για 2 άτομα:

  • 120 γρ. Barilla πέννες από κόκκινες φακές
  • 200 γρ. μανιτάρια porcini
  • 200 γρ. λάχανο
  • 50 γρ. φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι
  • 200 γρ. ζωμός λαχανικών
  • 15 γρ. ρυζάλευρο
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 20 γρ. ηλιέλαιο
  • Φρέσκο φασκόμηλο
  • Φρέσκο δενδρολίβανο
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Αλάτι και τσίλι

Παρασκευάζεται με

Penne από κόκκινες φακές

LEGUMES

Προετοιμασία-Βήματα

  1. 1
    Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια χωρίς να τα πλύνουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. 
  2. 2
    Τα σωτάρουμε μαζί με το ηλιέλαιο σε ζεσταμένο τηγάνι, μέχρι να κάνουν ωραία κρούστα. Τα καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο δενδρολίβανο. 
  3. 3
    Kόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με λίγο βούτυρο. 
  4. 4
    Ξεχωρίζουμε τα ανοιχτόχρωμα φύλλα από το εσωτερικό του λάχανου και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες πριν τα ανακατέψουμε με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι και τα σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά. 
  5. 5
    Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 15 λεπτά ακόμη. Διαλύουμε το ρυζάλευρο σε λίγο κρύο νερό πριν το προσθέσουμε στο τηγάνι και στη συνέχεια το μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. 
  6. 6
    Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και το τσίλι. 
  7. 7
    Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε αρκετό νερό μέχρι να βράσει και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τις πέννες από φακές για 7 με 9 λεπτά. 
  8. 8
    Κόβουμε τα σκούρα φύλλα από το λάχανο σε μικρές λωρίδες ενός εκατοστού και τα προσθέτουμε μετά από 7 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά και προσθέτουμε την σάλτσα από λάχανο, ανακατεύοντας πολύ καλά. Γαρνίρουμε με τα μανιτάρια σωτέ και σερβίρουμε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie προφίλ, συμπεριλαμβανομένων των τρίτων, για να σας στείλει διαφημίσεις και να σας προσφέρει υπηρεσίες. Αν συνεχίσετε να περιηγείστε στον ιστότοπο, μεταβαίνοντας ή επιλέγοντας οποιοδήποτε στοιχείο του, συμφωνείτε να χρησιμοποιήσετε τα cookies.

Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να δείτε την εκτεταμένη πολιτική cookie, η οποία παρέχει μια περιγραφή του παρόντος και τους συνδέσμους με τις πολιτικές προσωπικών δεδομένων των επεξεργαστών τρίτου μέρους. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποια cookies να εξουσιοδοτήσετε ή να αρνηθείτε τη συγκατάθεσή σας για όλα ή μόνο ορισμένα cookies.