Add to favorites Remove from favorites
Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια

ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

250γρ. Spaghetti από κόκκινες φακές
500γρ. Κιμάς από μοσχάρι 
4-5κ.σ. Ελαιόλαδο
2 Καρότα ψιλοκομμένα
1.5 Μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μεσαία ψιλοκομμένα
2 Μπαστουνάκια σέλερι ψιλοκομμένα
2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
250ml Κόκκινο κρασί ξηρό
250ml Γάλα σόγιας
2 Κουτιά (x 400 γραμ. περ.) κομματάκια τομάτας
3κ.σ. Πελτέ τομάτας
1 Μπαστουνάκι κανέλα
3 Μπαχάρια
2 Φύλλα δάφνης
1/2κ.γ. Ζάχαρη
1κ.γ. Φρέσκο ή ξερό θυμάρι
Αλάτι 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3-4κ.σ. Τριμμένη παρμεζάνα (ή πεκορίνο) 
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Προετοιμασία-Βήματα

  • Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και ρίχνουμε κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο και σέλερι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας για 8-10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον κιμά στα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι το κρέας να αλλάξει χρώμα. 
  • Ρίχνουμε το κρασί, τη δάφνη, το θυμάρι, την κανέλα, τα μπαχάρια και ανεβάζουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε μέχρι το κρασί να εξατμιστεί. Ρίχνουμε το γάλα μέχρι να εξατμιστεί κι αυτό.
  • Προσθέτουμε την τομάτα και τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε και σιγομαγειρεύουμε το ραγού χωρίς καπάκι για 45 λεπτά. 
  • Αφαιρούμε το 1/3 της ποσότητας σε καθαρό μαγειρικό σκεύος, που να χωράει και τα ζυμαρικά.
  • Βράζουμε τα Spaghetti από κόκκινες φακές σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε “al dente”.
  • Τα προσθέτουμε στο σκεύος με τη σάλτσα κιμά (ραγού) σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε παρμεζάνα, τριφτό πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε με αρκετή παρμεζάνα και ραγού σε βαθιά ατομικά πιάτα.
Δείξε περισσότερα