ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Local cuts - κριθαράκι - Barilla

Παρασκευάζεται με

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ | Barilla

Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα


ΥΛΙΚΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ

500γρ. Κριθαράκι 
50ml Κρέμα γάλακτος
1 Λεμόνι 
2 Σκελίδες σκόρδου
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο  
300γρ. Γαρίδες μεσαίου μεγέθους 
1 κ.σ. Βούτυρο 
200γρ. Φρέσκα μπιζέλια 
2,5 lt Ζωμό λαχανικών 
2 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία-Βήματα

  • Βράζουμε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό. Τα κρυώνουμε σε νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σοτάρουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα προσθέτουμε το κριθαράκι.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό, κουταλιά – κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει το κριθαράκι.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και μια κ.σ. χυμό λεμόνι.
  • Ανακατεύουμε δυνατά έως ότου το ριζότο γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μπιζέλια και σερβίρουμε.

    Σημείωση: Εάν δεν έχουμε αρκετό ζωμό, προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό για να ολοκληρώσουμε το βράσιμο.
Δείξε περισσότερα