ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΝΤΣΑΝΕΛΛΑ ΜΕ ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΚΑΙ PESTO BASILICO E LIMONE| Barilla
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
Μία παραλλαγή της κλασικής σαλάτας παντσανέλλα, όπου η πικράδα του ραντίτσιο δημιουργεί την τέλεια αντίθεση με τη γλυκιά κρεμώδη γεύση της Pesto Barilla Basilico e Limone. Το ψήσιμο του ψωμιού και των πιπεριών παράλληλα με την προετοιμασία των υπόλοιπων υλικών κάνουν αυτό το πιάτο έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά! Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.
ΥΛΙΚΑ
4 ΜΕΡΙΔΕΣ
150 γρ. ψωμί φοκάτσια, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
150 γρ. μικρές γλυκές πιπεριές, καθαρισμένες από σπόρους και κομμένες σε φέτες
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
150 γρ. κόκκινο ραντίτσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
200 γρ. τοματίνια, κομμένα στη μέση
2 πράσινα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 βαζάκι Pesto Barilla Basilico e Limone
25 γρ. αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, με αέρα στους 180°C, ή στο γκάζι στη σκάλα 4.
Ανακατεύουμε το ψωμί και τις πιπεριές με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και αλατοπιπερώνουνε.
Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι η φοκάτσια να γίνει τραγανή και οι πιπεριές να μαλακώσουν.
Σε ένα μπολ, βάζουμε τη φοκάτσια, τις πιπεριές, το ραντίτσιο, τα τοματίνια, τα μήλα και τη φέτα. Προσθέτουμε την Pesto Barilla Basilico e Limone και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σαλάτα στα πιάτα και γαρνίρουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
