PENNE TRICOLORE ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ OLIVE

από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου

ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ OLIVE

Παρασκευάζεται με

Olive | Barilla

Add to favorites Remove from favorites
Κοινοποίηση
Εκτύπωση
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη

ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

500γρ. Mezze Penne Tricolore
1 Φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φιλετάκια
2 Κουταλιές ελαιόλαδο 
1 Μικρή μελιτζάνα 
1 Μικρό κρεμμύδι 
150γρ. Σάλτσα Olive
Αλάτι 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Προετοιμασία-Βήματα

  • Βράζουμε τις Penne Tricolore σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τις στραγγίζουμε “al dente”.
  • Όση ώρα βράζουν οι Penne Tricolore, σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την μελιτζάνα σε κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  • Τοποθετούμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  • Σοτάρουμε τα φιλετάκια κοτόπουλο για 1-2 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε την μελιτζάνα μαζί με το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.

  • Προσθέτουμε την σάλτσα Olive μαζί με τις Penne Tricolore, κατευθείαν από την κατσαρόλα που βράζουν, ανακατεύουμε καλά, συνεχίζοντας το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Όταν η μακαρονάδα είναι έτοιμη, αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και σερβίρουμε σε βαθιά ατομικά πιάτα με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο από πάνω και πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δείξε περισσότερα