RIGATONI ΜΕ PESTO BASILICO E LIMONE, ΜΠΟΥΡΑΤΑ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΟ CULATELLO| Barilla
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
Αυτή η ελαφριά αλλά γεμάτη γεύση συνταγή συνδυάζει τέσσερα απλά, υψηλής ποιότητας υλικά. Το τηγανιτό culatello* με την έντονη γεύση και την υπέροχη τραγανότητα, συμπληρώνει αρμονικά την κρεμώδη υφή με το ξύσμα λεμονιού της Pesto Barilla Basilico e Limone και μαζί με τα Rigatoni δημιουργούν ένα απολαυστικό, καλοκαιρινό πιάτο.
*Το culatello μπορεί να αντικατασταθεί από προσούτο Πάρμας.
ΥΛΙΚΑ
4 ΜΕΡΙΔΕΣ
320γρ. Rigatoni Barilla
100 γρ. ωμό προσούτο culatello, κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3 χιλ.
1 βαζάκι (190 γρ.) Pesto Barilla Basilico e Limone
200 γρ. stracciatella di bufala ή μπουράτα
Ξύσμα λεμονιού για το γαρνίρισμα
Ζεσταίνουμε νερό σε μία κατσαρόλα. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το αλάτι και βράζουμε τα Rigatoni σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
Απομακρύνουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το culatello και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφαιρούμε τα λίπη.
Προσθέτουμε στα ζυμαρικά την Pesto Barilla Basilico e Limone και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά στα πιάτα και προσθέτουμε το τραγανό κουλατέλο και κομμάτια stracciatella di bufala ή μπουράτα.
