Are there other ways to tell good quality pasta?

Yes, you can tell just by looking at it. Good pasta will have a unique yellow color. Properly grown, stored, milled, and dried, pasta will have very few defects such as black specks, white spots, or cracks. During cooking, the pasta will not clump together or form surface stickiness, and it should have good texture and elasticity upon chewing. Visually the pasta should be an amber yellow color, uniform in size and shape, and without grayish or reddish shades. Quality pasta will have a pleasant taste and aroma, and always cook al dente.

Este sitio web utiliza cookies de creación de perfiles, incluidas las de terceros, para enviarle publicidad y ofrecerle servicios que reflejen las preferencias que ha mostrado durante la navegación. Si continúa navegando por el sitio accediendo a cualquier área o seleccionando algún elemento de la misma (como una imagen o un enlace), acepta el uso de cookies.

Haga clic en el siguiente enlace para ver nuestra política de cookies extendida, que proporciona una descripción de las categorías presentes y los enlaces con las políticas de datos personales de los procesadores de terceros. También puede decidir qué cookies autorizar o si denegar el consentimiento para todas o solo ciertas cookies.