¿De dónde proviene el trigo utilizado para producir la pasta Barilla?

Barilla es el mayor transformador de trigo duro del mundo. Se utilizan más de 1.400.000 toneladas para producir nuestra pasta. Con el fin de garantizar la misma calidad, el sabor y la firmeza de la pasta Barilla en todo el mundo, no se puede utilizar una única variedad de trigo, un producto natural, sujeto a cambios significativos de un campo a otro. Es necesario realizar mezclas para poder proporcionar siempre el mismo nivel de proteínas que proporcionan a la pasta el sabor y la consistencia «al dente» Barilla, reconocida en todo el mundo. Según estas directrices, Barilla intenta adquirir en lo posible el trigo en los mismos países en los que produce la propia pasta. El trigo importado del extranjero por Barilla es siempre trigo de alta calidad, adquirido a menudo a un precio mucho más alto del que podría encontrarse en Italia. Desde siempre, Barilla invierte grandes recursos en investigación, selección y control para todas sus materias primas y a lo largo de todas las fases de producción. El trigo duro ocupa un lugar especial entre las materias primas, porque un trigo duro con proteínas de alta calidad es fundamental para garantizar la consistencia de la pasta al dente. Es por ello que Barilla hace años que trabaja en la investigación del trigo duro, ya sea en la fase de desarrollo de la variedad como en la fase de cultivo y adquisición.

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