La calidad de la pasta depende en gran medida del tipo de trigo utilizado y del proceso de fabricación. Barilla utiliza una mezcla del mejor trigo para producir la semolina con la que se hace nuestra pasta. Los innovadores procesos y métodos de molido de Barilla garantizan la gran calidad y las excelentes propiedades de cocinado de nuestra pasta.
El trigo es trigo duro que, al molerse, produce una semolina de gran calidad. Es de gran calidad porque la semolina tiene proteínas que contienen unas cantidades de gluten elevadas. Gracias a estos atributos, junto con la estructura compacta de la semolina, la pasta Barilla mantiene al cocinarla su consistencia, su delicioso sabor y su textura al dente.
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