¿Cuál es la mejor forma de cocer la pasta?

Utilice siempre una gran cantidad de agua para cocer la pasta (al menos 1 l de agua por cada 100 g de pasta aprox.). Asegúrese de utilizar una olla suficientemente grande para que la pasta tenga el espacio necesario para cocerse bien. El procedimiento habitual para cocer pasta consiste en llevar a ebullición unos 5,5-7,5 l de agua; añadir sal, añadir la pasta y cocerla de acuerdo con las indicaciones del envase.

No añada aceite al agua de la cocción. Al contrario de lo que piensa mucha gente, añadir aceite al agua no beneficia a la pasta. Solo hará que esté más escurridiza, lo que significa que la salsa que ha preparado con tanto cariño no se mezclará bien.

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