Why is cooking pasta al dente so important?

Pasta provides steady energy.  Cooking pasta perfectly ‘al dente’ (still slightly firm) allows you to reap the full benefits of pasta’s already strong ability to increase satiety, delaying hunger pangs and providing fuel for working muscles long after meals. Due to the special protein structure of traditional pasta dough, pasta has a low to medium glycemic index (GI) value depending on the cut, which means that the body digests it more slowly than most other carbohydrates. That’s true for pasta that’s made from either soft or hard wheat. To keep the GI value low, cook your pasta to ‘al dente.’

Este sitio web utiliza cookies de creación de perfiles, incluidas las de terceros, para enviarle publicidad y ofrecerle servicios que reflejen las preferencias que ha mostrado durante la navegación. Si continúa navegando por el sitio accediendo a cualquier área o seleccionando algún elemento de la misma (como una imagen o un enlace), acepta el uso de cookies.

Haga clic en el siguiente enlace para ver nuestra política de cookies extendida, que proporciona una descripción de las categorías presentes y los enlaces con las políticas de datos personales de los procesadores de terceros. También puede decidir qué cookies autorizar o si denegar el consentimiento para todas o solo ciertas cookies.