EL SABOR QUE TODOS AMAMOS

Elaborado con albahaca italiana
y Parmigiano Reggiano DOP

Pesto Barilla es el sabor que a todos nos encanta.
Descubre nuestro nuevo Pesto Barilla elaborado con un método delicado:
¡Un nuevo frasco, pero el mismo sabor y calidad de siempre!

Descubre más sobre:

La albahaca está en el corazón de lo que hacemos.
Para nosotros, esto significa brindar calidad a nuestros productos, trabajar mano a mano con nuestros productores de albahaca y proteger la biodiversidad.

Descubra Carta del Basilico Barilla: la historia de nuestro viaje de sostenibilidad, a través del cual asumimos 3 compromisos principales: obtener nuestra albahaca de la agricultura sostenible; protección de la biodiversidad y empoderar a las comunidades de agricultores.

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ALBAHACA DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Desde el 2020 nuestra albahaca viene de agricultura sostenible! Esto significa que cada actor de nuestra cadena de suministro de pesto de albahaca es supervisado anualmente bajo los criterios de sostenibilidad del Esquema de Certificación ISCC PLUS.
PARA SABER MÁS
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El Sistema de Certificación ISCC PLUS es un sistema voluntario utilizado internacionalmente. Supervisa la gestión sostenible en los sectores alimentarios. Según esta certificación, la sostenibilidad significa garantizar la conservación de las áreas de biodiversidad, la preservación de los sumideros de carbono y la adopción de las Buenas Prácticas Agrícolas Europeas y la Trazabilidad a través de la segregación.

Descubre más
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MÁS ESPACIO A LA BIODIVERSIDAD
Para nosotros, cuidar nuestra albahaca significa cuidar los campos en los que se cultiva. Más allá de la certificación, preservamos la salud del suelo al garantizar áreas de biodiversidad y rotación continua de cultivos. De esta manera, se aumenta la fertilidad y se reducen las plagas.
PARA SABER MÁS
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Todos nuestros agricultores de albahaca adoptan un plan específico de rotación de cultivos y dedican el 3% de sus campos de la cadena de suministro de albahaca de Barilla al cultivo de plantas que promueven la biodiversidad, brindando refugio a insectos esenciales para el ecosistema.

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NUESTROS AGRICULTORES NUESTRA FAMILIA
Hemos forjado lazos de varios años con nuestros agricultores para crecer más fuertes y juntos: podemos confiar en los productos de alta calidad de nuestros agricultores y ellos pueden planificar el uso de sus recursos con más confianza.
PARA SABER MÁS
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Sabiendo que los productores de albahaca a menudo tienen que trabajar sin contratos a largo plazo y están expuestos a un alto nivel de incertidumbre y riesgo, decidimos firmar contratos de varios años con ellos. De esa forma, pueden tener la certeza de obtener ingresos seguros para los siguientes años y pueden planificar mejor sus costos e inversiones.

Busque en los estantes de su tienda local el Logotipo

“ALBAHACA PROCEDENTE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE”.

Estamos orgullosos de colaborar con

EL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN El sistema ISCC PLUS (International Sustainability and Carbon Certification) es una versión de productos alimenticios de la certificación de trazabilidad y sostenibilidad ISCC. Es voluntario y nos permite monitorear y certificar a cada actor de nuestra cadena de suministro de albahaca a través del control de sus reglas de sostenibilidad y trazabilidad.

Para obtener más información, visite https://www.iscc-system.org/.

EL ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN RINA es un organismo de certificación independiente que realiza auditorías anuales para cada actor de nuestra cadena de suministro de pesto de albahaca. Estas auditorías se llevan a cabo para garantizar que todos los parámetros del esquema de certificación ISCC PLUS se respeten y certifiquen por completo en toda nuestra cadena de suministro, desde los campos hasta la planta de producción.

Para obtener más información, visite https://www.rina.org/it/business/human-capital/certification.

NUESTRO SOCIO CIENTÍFICO

La Universidad de Bolonia (Alma Mater Studiorum Università di Bologna) es nuestro socio científico en este proyecto. Validaron las ventajas que brinda el proyecto Carta del Basilico en términos de biodiversidad y en la definición del programa más eficiente para proteger la albahaca de enfermedades.

El Centro di Ricerca e Sperimentazione Agricola di Albenga (CERSAA) es nuestro socio científico en este proyecto. Es uno de los principales centros italianos de experiencia para el cultivo de albahaca. CerSaa nos ha apoyado en el desarrollo de prácticas sostenibles de albahaca y en la definición de cada año del programa más eficiente para proteger la albahaca de enfermedades.

MÉTODO DELICADO

Nuestro nuevo Pesto Barilla está cuidadosamente elaborado con ingredientes de calidad y siguiendo una consigna única: delicadeza.

MÉTODO DELICADO

Para preparar nuestras recetas cremosas, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una emulsión homogénea. Para conservar lo mejor posible el color original de los ingredientes, siempre los mezclamos en frío.

¡También creamos variantes crujientes, nuestro Pesto Rustico! Para estas recetas cortamos y salteamos nuestras verduras a temperatura baja y controlada para mantener su textura y aspecto natural.

Dentro de nuestra planta en Rubbiano, para preservar el aroma natural del Parmigiano Reggiano DOP, la compramos en ruedas enteras y la rallamos justo antes de agregarla a nuestro Pesto alla Genovese.

UN TRATAMIENTO TÉRMICO RÁPIDO Y SUAVE

¡Calidad primero! El tratamiento térmico es una técnica utilizada para garantizar una conservación 100% segura y de calidad durante toda la vida útil. En nuestro caso, el Pesto se somete a una rápida y delicada técnica de vanguardia.

EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE

Es importante para nosotros preparar los ingredientes rápidamente para evitar estresarlos demasiado. Desde que se empiezan a preparar los ingredientes hasta que se cierra el Pesto en su tarro, ¡pasan menos de tres horas!

Frequently Asked Questions

¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LA ALBAHACA DE BARILLA?

Cada año, más de 7000 toneladas de albahaca italiana ingresan a nuestra planta de producción listas para unirse a los demás ingredientes de nuestro Pesto Barilla. Cada una de las hojas de albahaca que usamos en nuestro Pesto Barilla son 100% italianas y proviene principalmente de proveedores ubicados cerca de nuestras plantas para minimizar el tiempo entre la cosecha y el procesamiento.

¿HAY GLUTEN EN SUS RECETAS DE PESTO BARILLA?

Todas nuestras recetas de Pesto NO contienen gluten y son aptas para personas intolerantes.

¿EL SABOR DEL PESTO SE AFECTA CON EL USO DE ALBAHACA PROCEDENTE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE?

En Barilla tenemos estándares de calidad y seguridad alimentaria muy altos para nuestros productos, y no aceptamos compromisos sobre ellos. De hecho, ¡hemos podido certificar nuestra albahaca de agricultura sostenible conservando la alta calidad de nuestras recetas de Pesto y su delicioso sabor!

¿QUÉ PESTO BARILLA SE PRODUCE CON ALBAHACA PROCEDENTE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE?

Todos nuestros Pestos Barilla que contienen albahaca se producen con albahaca de agricultura sostenible. Por tanto, decidimos destacar su propiedad como “Albahaca procedente de agricultura sostenible” en las etiquetas de Pesto alla Genovese.

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para tus recetas cremosas!

LOS RESULTADOS FINALES?
¡El sabor que todos aman!
Nuestros Pesto cremosos están listos para darle sabor a tus platos.

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